Hertenbiefstuk met lente uitjes in sake

Vlees gerechten



Bijgerecht

Hoofdgerecht

Recept 29 keer bezocht.

Recept uit Frankrijk

voor 2 personen

Ingredienten
150 g. jasmijn of pandanrijst
zout, peper
2 hertenbiefstukjes a 150 gr.
10-15 lenteuitjes in stukken van 5-7 cm gesneden
2 el sake

voor saus
2 teentjes knoflook geperst
2 el geraspte gemberwortel
1/2 tl kaneel
2 el honing
2 el rijstazijn
6 el kippenbouillon (van tablet)
2 el donkere soyasaus

Bereiding
kook de jasmijnrijs volgens de gebruiksaanwijzing in water met zout
Verhit de boter en bak de hertenbiefstukjes in 4-5 min. rondom bruin en rose. Neem de biefstukjes uit de pan, bestrooi ze met zout en peper en laat ze 5 min. op een warme plaats rusten.
Bak in het achtergebleven bakvet de lente-uitjes al omscheppend ong. 3 min. op hoog vuur. Voeg de sake toe en bak de groentes nog ong. 2 min. Schep de lenteuitjes uit de pan en verdeel ze over 2 borden. Snij de hertenbiefstukjes in dunne plakken en leg ze op de lenteui.
Saus: voer aan het bakvet knoflook, gember, kaneel, honing, rijstazijn, kippenbouillon en soyasaus toe. Laat de saus iets inkoken. Schenk de saus over het vlees. Serveer de jasmijnrijs terbij. Garneer de rijs eventueel met bloemblaadjes.


Dit recept wordt u aangeboden door www.tastyweb.nl