LAATSTE NIEUWS
mei 19 2013
PAPADUMS
Dit is een variant op de indonesische krupuk, nu vegetarisch op basis van linzen.
mei 17 2013
MUNTSAUS
Frisse saus voor bij gekruid vlees zoals Tandoori of Kebabs.
mei 16 2013
AIOLI I
Let op! Om teleurstellingen te voorkomen, moet je de volgende dingen even onthouden: * Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn! * Het toevoegen van de olijfolie en/of zonnebloemolie moet.......
mei 15 2013
INDIASE SHEEKH KEBAB
Lekkere gehakt spiesjes gekruid met koriander, knoflook, chili en masala. Lekker van de bbq met brood en muntsaus.
mei 13 2013
WORSTJES IN EEN SCHUITJE
Een leuk recept voor kinderen, worstje met spek omrolt en dan in de oven met een soort van brood. Ziet er leuk uit en niet al te moeilijk om te maken.
mei 11 2013
FUSION LAMSBURGER MET YOGHURT MINTSAUS
Top burger, gezien op TV bij Diners Driveins en Dives, bij een foodtruck. Erg geschikt voor een bbq.
mei 9 2013
PEKINGEEND MET PANNEKOEKJES
Dit is een heel simpel recept, we gaan uit van een pekingeend van de toko die al ontbeend is en alleen nog verwarmt hoeft te worden en een krokant vel moet krijgen. Bij Kwong Chow in Arnhem kun dit ge.......
mei 6 2013
PITTIGE BOONTJES MET KROKANT SPEK
De boontjes worden eerst een beetje voorgekookt en dan op hoog vuur in wat olie gebakken. Daardoor krijgen ze een mooie structuur die meer smaak op neemt.
mei 4 2013
KROKANT SPEK FO NAM
Dit is een van de eerste chinese gerechten die origineel waren voor mij. Dus niet de Nederlandse gerechten als babi pangang. Dit gerecht is zo al lekker met wat chinese bami maar ook als basis voor ee.......
mei 1 2013
SANDWICH MET GEROOKTE EEND EN TRUFFELOLIE
Dit broodje heb ik eens op in Zuid Frankrijk, Antibes. Het voelt als een heel luxe broodje, als extra nog wat gesiers erop en wat truffelolie. Erg lekker.
apr 30 2013
EETERIJ DE DUNGENSE BRUG
.jpg)
Fotos toegevoegd: En het hoofdgerecht, asperges met noten ham, boterjus, mosterdsaus. Het garnituur staat er ook bij.
apr 30 2013
EETERIJ DE DUNGENSE BRUG
.jpg)
Fotos toegevoegd: De gravad lachs met asperges
apr 30 2013
EETERIJ DE DUNGENSE BRUG
.jpg)
Fotos toegevoegd: Salade met sashimi van witte tonijn met een zoete dressing van soja en sesam
apr 30 2013
EETERIJ DE DUNGENSE BRUG
.jpg)
Fotos toegevoegd: Het interieur
apr 30 2013
EETERIJ DE DUNGENSE BRUG
Omdat we een avondje uit gingen en we de kinderen daarom bij Opa gingen logeren hadden we ook de mogelijkheid om ergens te gaan eten. De keus viel uiteindelijk op Eeterij de Dungense Brug. Ik ken dit .......
BEKIJK DIT ADRESJEVis gerechten
Gestoomde visrolletjes
2-8-2000 - Bezocht: 53 keer - Doorgestuurd: 28 keer - Hoofdgerecht - Frankrijk - Filets tussen plasticfolie heel plat slaan. Filets op werkvlak leggen met kant waar v...... 8 tong- of tongscharfilets
zout, peper
24 grote basilicumblaadjes
4 gedroogde tomate.....
Knoflookgarnalen met groene asperges
2-8-2000 - Bezocht: 206 keer - Doorgestuurd: 62 keer - Voorgerecht - Frankrijk - Onderste deel (ca. 3 cm) van asperges afsnijden. Asperges in lengte en in breedte hal...... 500 g groene asperges,
zout,
1 eetlepel witte wijnazijn,
5 eetlepels (maïs)olie,
p.....
Oosterse kabeljauw met gemengde groenten
2-8-2000 - Bezocht: 38 keer - Doorgestuurd: 12 keer - Hoofdgerecht - China - Oven voorverwarmen op 200 C of gasovenstand 4. Stukken bakpapier op aanrecht uitsprei...... 1 struikje tah tsai,
½ zakje verse koriander,
1 limoen,
1 bakje tauge (125 g),
500.....
Unagi
2-8-2000 - Bezocht: 109 keer - Doorgestuurd: 21 keer - Hoofdgerecht - Japan - Stroop de palingen en maak ze zelf schoon of koop ze panklaar. Verwijder de ruggegraa...... 750 g verse dikke paling
2 eetlepels olie
4-5 eetlepels rijstwijn (mirin)
4-5 eetlep.....
Vispakketjes met Provencaalse saus
2-8-2000 - Bezocht: 28 keer - Doorgestuurd: 58 keer - Hoofdgerecht - Frankrijk - Voorbereiden
boter en olijfolie verhitten en ui en knoflook hierin ± 5 min. b...... 25 g boter of margarine
1 el olijfolie
1 ui, fijngesneden
2 teentjes knoflook, geper.....
Zalm met tomaat en saffraandressing
2-8-2000 - Bezocht: 24 keer - Doorgestuurd: 10 keer - Hoofdgerecht - Spanje - Voorbereiden Visfond in pan op hoog vuur in ca 10 minuten tot ½ dl laten inko...... ½ pot visfond (á 380 ml, AH), 1 enveloppe saffraan 1 limoen, 1 dl maisolie, zout, .....
Zalm Teppanyaki
2-8-2000 - Bezocht: 139 keer - Doorgestuurd: 64 keer - Hoofdgerecht - Japan - Bovenstaande ingredienten mengen in een pannetje en op laag vuur zachtjes alles goed ...... 3 el sojasaus 3 el mirin 1 el sake 1 el suiker (of naar smaak) 2 stukjes zalmfilet.....
Zalmsteaks met basilicumsaus
2-8-2000 - Bezocht: 33 keer - Doorgestuurd: 22 keer - Hoofdgerecht - Frankrijk - Aardappelen in kokend water met zout 10-15 min. koken. Aardappelen afgieten en aan sp...... 35 g verse basilicumblaadjes
½-1 el citroensap
zout, peper
6 el olijfolie
4 moten .....