LAATSTE NIEUWS
mei 25 2013
LENTEPASTA MET GEROOKTE FOREL
Voorjaarspasta met lenteui, groene asperges en erwtjes op smaak gebracht met gerookte forel. De kids vinden dit ook lekker, geen groente te zien ;-). Recept gebaseerd op een recept van Jamie.
mei 23 2013
FUSION KRAB BURGER
Een Amerikaanse krab cake, fusion door de oosterse invloeden op een broodje met aziatisch kool salade.
mei 21 2013
TIGER KOOLSALADE
Een oosterse variant op de koolsalade, gezien bij Diners Driveins and Dives.
mei 19 2013
PAPADUMS
Dit is een variant op de indonesische krupuk, nu vegetarisch op basis van linzen.
mei 17 2013
MUNTSAUS
Frisse saus voor bij gekruid vlees zoals Tandoori of Kebabs.
mei 16 2013
AIOLI I
Let op! Om teleurstellingen te voorkomen, moet je de volgende dingen even onthouden: * Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn! * Het toevoegen van de olijfolie en/of zonnebloemolie moet.......
mei 15 2013
INDIASE SHEEKH KEBAB
Lekkere gehakt spiesjes gekruid met koriander, knoflook, chili en masala. Lekker van de bbq met brood en muntsaus.
mei 13 2013
WORSTJES IN EEN SCHUITJE
Een leuk recept voor kinderen, worstje met spek omrolt en dan in de oven met een soort van brood. Ziet er leuk uit en niet al te moeilijk om te maken.
mei 11 2013
FUSION LAMSBURGER MET YOGHURT MINTSAUS
Top burger, gezien op TV bij Diners Driveins en Dives, bij een foodtruck. Erg geschikt voor een bbq.
mei 9 2013
PEKINGEEND MET PANNEKOEKJES
Dit is een heel simpel recept, we gaan uit van een pekingeend van de toko die al ontbeend is en alleen nog verwarmt hoeft te worden en een krokant vel moet krijgen. Bij Kwong Chow in Arnhem kun dit ge.......
mei 6 2013
PITTIGE BOONTJES MET KROKANT SPEK
De boontjes worden eerst een beetje voorgekookt en dan op hoog vuur in wat olie gebakken. Daardoor krijgen ze een mooie structuur die meer smaak op neemt.
mei 4 2013
KROKANT SPEK FO NAM
Dit is een van de eerste chinese gerechten die origineel waren voor mij. Dus niet de Nederlandse gerechten als babi pangang. Dit gerecht is zo al lekker met wat chinese bami maar ook als basis voor ee.......
mei 1 2013
SANDWICH MET GEROOKTE EEND EN TRUFFELOLIE
Dit broodje heb ik eens op in Zuid Frankrijk, Antibes. Het voelt als een heel luxe broodje, als extra nog wat gesiers erop en wat truffelolie. Erg lekker.
apr 30 2013
EETERIJ DE DUNGENSE BRUG
.jpg)
Fotos toegevoegd: En het hoofdgerecht, asperges met noten ham, boterjus, mosterdsaus. Het garnituur staat er ook bij.
apr 30 2013
EETERIJ DE DUNGENSE BRUG
.jpg)
Fotos toegevoegd: De gravad lachs met asperges
Franse recepten
Champagnesorbet met aardbeien
25-5-2005 - Bezocht: 24 keer - Doorgestuurd: 24 keer - Nagerecht - Zoete gerechten - Laat de gelatineblaadje in lauw water weken. Breng het water en de suiker aan de kook...... 300 ml water 400 ml champagne naar keuze 180 gr suiker 1/2 citroen, alleen het sap 1 b.....
Garnalen met knoflook uit de oven
25-5-2005 - Bezocht: 856 keer - Doorgestuurd: 856 keer - Voorgerecht - Vis gerechten - 1. Zet de oven op 180C. 2. Ontdooi de scampis, pel ze en verwijder eventueel de zwar...... 1 pak scampi’s, ongeveer 28 stuks 100 gr boter 200 ml olijfolie 8 teentjes knoflook, ge.....
Klassieke Franse uiensoep
25-5-2005 - Bezocht: 667 keer - Doorgestuurd: 667 keer - Voorgerecht - Soep gerechten - Smelt de boter in een pan met dikke bodem en voeg de ui toe. Bak de ui op laag vuur o...... 50 gr boter 750 gr uien, in dunne ringen gesneden 2 tenen knoflook, fijngehakt 45 gr bl.....
Marseillaanse bouillabaisse
25-5-2005 - Bezocht: 70 keer - Doorgestuurd: 70 keer - Hoofdgerecht - Soep gerechten - Neem de grootste pan of visketel. Maak alle vis, ook de viskoppen, goed schoon. Giet ...... 150 gram mosselen 150 gram vis: v.b:kleine snoek, baars, 100 gram scampi’s 20 gram krab.....
Quorntofu met aardappelpuree en sperziebonen, vegetarisch, veganistisch en vedsich
30-10-2003 - Bezocht: 24 keer - Doorgestuurd: 24 keer - Hoofdgerecht - Vegetarische gerechten - 2 pannen hapjespan met deksel kookring Verhit de olie en roomboter/margarine in ...... QUORN / TOFU MET AARDAPPELPUREE EN SPERZIEBONEN voor 2 personen vegetarisch, veganistisch .....
Kindertrilpudding met vanilleslagroom
7-4-2003 - Bezocht: 30 keer - Doorgestuurd: 30 keer - Nagerecht - Zoete gerechten - pan kleine tulbandvorm mixer Doe het zakje vanillepuddingpoeder in een kom en gi...... TRILPUDDING MET VANILLESLAGROOM 250 gram verse aardbeien of een blik van 410 gram met .....
Champignons met boursin, vegetarisch
3-4-2003 - Bezocht: 24 keer - Doorgestuurd: 24 keer - Bijgerecht - Vegetarische gerechten - wok ovenschaal Verhit de olie in de wok. Borstel de champignons en snijd ze in p...... CHAMPIGNONS MET BOURSIN vegetarisch 1 pakje boursin 250 gram champignons 10 cherryto.....
Kapucijners en een groentegerecht uit de provence, vegetarisch en veganistisch
3-4-2003 - Bezocht: 62 keer - Doorgestuurd: 62 keer - Hoofdgerecht - Vegetarische gerechten - pan wok Overgiet de kapucijners met kokend water en laat 10 min staan. Dan afgiet...... KAPUCIJNERS EN EEN GROENTE GERECHT UIT DE PROVENCE voor 2 personen vegetarisch, veganistis.....
Rijstkroketjes, vegetarisch
27-12-2002 - Bezocht: 35 keer - Doorgestuurd: 35 keer - Hoofdgerecht - Vegetarische gerechten - pan met frituurvet keukenpapier De rijst koken en af laten koelen tot handwarmte....... RIJSTKROKETJES voor 2 personen vegetarisch 125 gram rijst 1 ei 1 geraspte wortel 50.....
Eendenborst met paddestoelensaus
19-11-2002 - Bezocht: 122 keer - Doorgestuurd: 122 keer - Hoofdgerecht - Gevogelte gerechten - verhit 30 g. boter in een grote koekenpan en bak hierin de paddestoelen op hoog vuur ...... 40 gr. boter of margarine 500 gr. gemengde paddestoelen 3 sjalotjes, fijngesneden 2 tee.....
Gekarameliseerde preitjes
19-11-2002 - Bezocht: 25 keer - Doorgestuurd: 25 keer - Bijgerecht - Groente gerechten - snij de preien allemaal op gelijke lengte op 18-20 cm (of een lengte die past in koek...... 8 niet al te dikke preien (totaal ong. 1500 gr.) 25 gr boter of margarine 1 1/2 el licht.....
Gepocheerde nashipeer
19-11-2002 - Bezocht: 23 keer - Doorgestuurd: 23 keer - Nagerecht - Zoete gerechten - Besprenkel de nashiperen met 1 el citroensap. Breng de wijn, 2 1/2 dl water, suiker, ...... 2 nashiperen geschild 4 el citroensap 2 1/2 dl zoete witte wijn (muscat de rivesaltes, s.....
Gepofte appeltjes met cranberry notencompote
19-11-2002 - Bezocht: 31 keer - Doorgestuurd: 31 keer - Bijgerecht - Groente gerechten - Plaats de appels in de ovenschaal. Meng de crnaberry compote met de walnoten en rozij...... 4 grote handappels (geen moesappels), klokhuis uitgeboord 4 el cranberry compote (lekkers.....
Grote garnalen met knoflook en limoen
19-11-2002 - Bezocht: 82 keer - Doorgestuurd: 82 keer - Bijgerecht - Vis gerechten - pel de garnalen, maar laat kop en staart eraan zitten. Verwijder het zwarte darmkanaa...... 8-10 groete rauwe garnalen 3 el olie 2-3 teentjes knoflook, fijngesneden 1 groene peper.....
Hertenbiefstuk met lente uitjes in sake
19-11-2002 - Bezocht: 32 keer - Doorgestuurd: 32 keer - Bijgerecht - Vlees gerechten - kook de jasmijnrijs volgens de gebruiksaanwijzing in water met zout Verhit de boter ...... 150 g. jasmijn of pandanrijst zout, peper 2 hertenbiefstukjes a 150 gr. 10-15 lenteuitj.....