.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT ZALM MET KOMKOMMERSAUS
De smaak van komkommer past uitstekend bij zalm
Vis gerecht uit Groot Britannie voor 4 personen
Ingredienten
- 4 zalmmoten van 3 cm dik (samen ca. 700 gram)
- zout en zwarte peper
- sap van halve citroen
- 2 el boter
- 1 grote komkommer
- 125 ml droge witte wijn
- 1 potje zure room (125 ml)
- 1 bosje dille
Bereiding
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Pak een groot stuk aluminiumfolie en smeer dat in met 1 eetlepel boter. Leg er de zalmmoten op, kruid ze met zout en peper en besprenkel ze met citroensap. Vouw de folie losjes eroverheen en bak de zalmmoten 20-25 minuten in de oven. Laat ze vervolgens in de folie wat afkoelen.
Schil de komkommer en snijd hem in de lengte doormidden. Verwijder met een theelepel de zaadlijsten en snijd de helften in zeer kleine blokjes. Hak de dille fijn.
Smelt de resterende boter in een pannetje en bak daarin de komkommer 2 minuten. Voeg de wijn toe en laat het zachtjes 10 minuten sudderen tot het vocht volledig is verdampt. Roer er van het vuur af de zure room en dille doorheen en kruid met zout en peper. Verdeel de zalmmoten over 4 voorverwarmde borden en giet over iedere moot wat van de saus.
Pak een groot stuk aluminiumfolie en smeer dat in met 1 eetlepel boter. Leg er de zalmmoten op, kruid ze met zout en peper en besprenkel ze met citroensap. Vouw de folie losjes eroverheen en bak de zalmmoten 20-25 minuten in de oven. Laat ze vervolgens in de folie wat afkoelen.
Schil de komkommer en snijd hem in de lengte doormidden. Verwijder met een theelepel de zaadlijsten en snijd de helften in zeer kleine blokjes. Hak de dille fijn.
Smelt de resterende boter in een pannetje en bak daarin de komkommer 2 minuten. Voeg de wijn toe en laat het zachtjes 10 minuten sudderen tot het vocht volledig is verdampt. Roer er van het vuur af de zure room en dille doorheen en kruid met zout en peper. Verdeel de zalmmoten over 4 voorverwarmde borden en giet over iedere moot wat van de saus.