Gevogelte gerechten

Hoofdgerecht

Email naar Print

Recept uit Turkije voor 2 personen, geschikt voor kinderen of met kinderen te maken.

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

2 yufkavellen (deegvellen, verkrijgbaar in Turkse winkel)
200 gram kipfilet
500 ml kippenbouillon
4 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
2 à 3 rijpe tomaten, ontveld en fijngehakt
1 middelgroot blik kikkererwten, uitgelekt
zout en peper
1 tl oregano

Voor de saus:
150 gram Turkse of Griekse yoghurt, op kamertemperatuur
1 teen knoflook, geperst
snufje zout

voor de garnering:
30 gram roomboter
1 tl paprikapoeder
1 tl gedroogde munt (optioneel)
1/2 tl cayennepeper

Bereiding

Breng de kippenbouillon aan de kook en kook er de kipfilet 15 minuten in. Haal 'm uit de bouillon en snij 'm in kleine stukjes. Bewaar 250 ml van de bouillon.

Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit daarin de ui glazig. Doe de tomaten, kikkererwten, bouillon, zout en peper naar smaak en oregano erbij en laat ca. 8 minuten zachtjes koken. Voeg in de laatste minuut de stukjes kip toe.

Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden.
Rol beide yufkavellen op en snij ze in reepjes van 1 centimeter breed. Spreid ze uit over een ingevette bakplaat en bak ze tot ze een beetje bruin kleuren. Verdeel de reepjes yufka over twee borden. Giet het mengsel van kikkererwten en kip erover.

Roer de yoghurt los met zout en knoflook en verdeel die over de twee porties. Verhit de roomboter in een pannetje en voeg de paprikapoeder en cayennepeper toe. Laat 30 seconden bakken en giet het dan in een dun straaltje over beide porties. Strooi er eventueel de munt over.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding