Saus gerechten

Bijgerecht

Dit is een wat sterker gekruide, Georgische versie van de welbekende Turkse Taratorsaus en past goed bij gepocheerde kip of knapperige groenten

Email naar Print

Recept uit Nederland voor 4 personen

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

175 gram gedopte walnoten
4 teentjes knoflook, gehakt
350 ml kippenbouillon
2 el zonnebloemolie
1 grote ui, fijngehakt
1 laurierblad
1/2 tl koriander
1/4 tl kaneel
1/4 tl kurkuma
1/4 tl gemalen kruidnagel
snufje cayennepeper
30 ml rode wijnazijn
2 tl gehakte dragon
1 el gehakte bladpeterselie
zout en peper

Bereiding

Doe de walnoten en de knoflook in een blender en maal ze tot een pasta. Voeg eventueel 1 el kippenbouillon toe.
Verhit in een zware sauspan de olie en fruit de ui. Roer er het walnoot-knoflookmengsel door, het laurierblad en de kippenbouillon. Breng aan de kook, temper het vuur en laat 15 minuten sudderen tot het mengsel is ingedikt.
Roer er de kruiden en specerijen, de azijn en zout en peper naar smaak door. Doe het over in een schaal en laat afgedekt 2 uur afkoelen.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding