Vlees gerechten

Hoofdgerecht

Suid-Afrikaanse Sosaties

Email naar Print

Recept uit Zuid Afrika voor 10 personen, geschikt voor op of bij de barbecue, kinderen of met kinderen te maken.

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

1,5 kg schaap- of lamsbout
1 kg varkensvlees (speklappen)
2 grote uien
12,5 ml (1el) kerriepoeder
6 ml ( ½ el) kurkuma
25 ml (2el) suiker
12,5 ml (1el) maïsmeel
500ml (2k) azijn (als erg sterke azijn verdunnen met water)
125 ml ( ½ k) gedroogde abrikozen stoven of abrikozen chutney
een paar gekneusde citroenbladen
Zout en Peper

Bereiding

Snij het vlees en blokjes.
Snij de uien en schijven en bedek met een klein hoeveelheid water in een diepe pan. Laat ongeveer 5 minuten koken of tot glazig maar wel nog stevig. Giet overig wat af en voeg 25 ml (2el) vet bij uien en laat klein beetje bruin braden.
Voeg 250 ml (1k) water bij en laat stoven tot zacht.
Meng kerriepoeder, kurkuma, maïsmeel, suiker, 5ml (1tl) zout en de azijn en voeg bij uien. Roer de abrikozen erbij.
Kook 3 minuten en laat dan staan tot afgekoeld.
Voeg gekneusde citroenbladeren bij als koud is en giet saus over het vlees tot goed bedekt is. Laat 2 tot 3 dagen in de saus liggen en roer iedere dag even om.
Strooi zout en peper over het vlees (ongeveer 2tl voor ieder 500 gr vlees)
Rijg de stukken vlees op hout- of draadvleespennen, ongeveer 6 stukken vlees per pen. Wissel de 2 soorten vlees met elkaar af.
Rooster de spiesen op een rooster of over kolen of braad ’t in een koekenpan.
Warm de saus op, laat 2 minuten koken en serveer met ’t vlees.
Serveer roerbakgroenten en rijst erbij.

Sosaties zijn zeer geschikt voor de barbecue

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding