RECEPT UIENSOEP

"Mijn moeders uiensoep, om de typische smaak te krijgen gebruik je een zakje uiensoep. Verder is het totaal zelfgemaakt!"

Soep gerecht uit Frankrijk voor 4 personen, geschikt voor voor kerst en andere feestdagen.

Ingredienten

  • 1 zakje uiensoep
  • 2 l. water
  • 1-2 bouillonblokjes
  • 250-300 gram mager soepvlees
  • hoeveelheid uien naar smaak in halve ringen
  • 1 teentje knoflook
  • peper en zout

Bereiding

Bak het soepvlees met peper, zout en knoflook (geperst) in wat olijfolie. Bij het water doen en aan de kook brengen en dan zachtjes laten trekken met de bouillonblokjes. Na een half uurtje de uien bakken en er ook bij doen.

De gedroogde uiensoep aan maken met wat water en goed mengen zodat geen klonters ontstaan en bij de soep doen. Nog een uurtje ofzo laten trekken tot het vlees zachter wordt.

Af en toe doorroeren om te zorgen dat de uien en het vlees niet aan de bodem bakken.

Serveren met vers gegratineerd stokbrood.

Recept 28 keer bezocht en 18 keer doorgestuurd, toegevoegd op door .

 

Reacties op dit recept:

VOEG EEN REACTIE TOE


Waardering 4,8 obv 6 recensies/beoordelingen.
Datum
Naam
Waardering Commentaar
Reactie "Mijn moeders uiensoep, om de typische smaak te krijgen gebruik je een zakje uiensoep. Verder is het totaal zelfgemaakt!"
Ja hoor, en voor die typische pizza-smaak bel ik de pizzeria in de stad... Verder is die totaal zelfgemaakt!

Datum
Naam
Waardering 3 van 10
Reactie dit kan geen uiensoep zijn:
te weinig uien en te weinig knoflook heeft geen enkel raakvlak met de echte franse uiensoep.
Een gevulde uiensoep bevat 1.5 kg uien (voor 6 personen)1 pond poulet 3 preien 250 gr champignongs 2 bosjes lenteuien en 1 groene paprika.
Eventueel een kruidenbouillonblokje toevoegen. Niet kruiden met zout alleen peper gebruiken.
Provençaalse kruiden toevoegen maar met mate.
De groenten bakken in roomboter waaraan 3 tenen knoflook zijn toevegoegd.
De ui kan in groffe ringen de rest fijner.
De bouillon inmiddels trekken.
De groenten toevoegen aan de bouillon en ruim 1 uur laten pruttelen. Des te langer des te fijner van smaak.

Na ruim 1 uur de knol knoflook in de soep persen - natuurlijk per teen.
Proef het effect na 15 minuten.
Het lekkerst is met twee hele knollen knoflook.

Gruyere raspen (kan ook Parmezaans zijn), op de soep die in kommen is gedaan uitstrooien een snee stokbrood erop en gratineren.

eet ze

Datum
Naam
Waardering 4 van 10
Reactie In plaats van het zakje uiensoep, gebakken uien in ringen en de soep binden met allesbinder.

Datum
Naam
Waardering 7 van 10
Reactie Had je dat zakje uiensoep niet kunnen weglaten?

wat extra gefruitte ui kan ook
ongeveer een kilo ui per 1.5 liter water


Datum
Naam
Waardering 1 van 10
Reactie Beetje een boerensoepje.. Dat had je zonder recept ook zelf wel kunnen bedenken..

Datum
Naam
Waardering 6 van 10
Reactie Blus de uien af met een scheut witte wijn en een scheut vieux is nog lekkerder.
groetjes

Datum
Naam
Waardering 8 van 10
Reactie Hmmm heerlijk soepie:)