Een Amerikaanse krab cake, fusion door de oosterse invloeden op een broodje met aziatisch kool salade.
Een oosterse variant op de koolsalade, gezien bij Diners Driveins and Dives.
Dit is een variant op de indonesische krupuk, nu vegetarisch op basis van linzen.
Frisse saus voor bij gekruid vlees zoals Tandoori of Kebabs.
Let op! Om teleurstellingen te voorkomen, moet je de volgende dingen even onthouden: * Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn! * Het toevoegen van de olijfolie en/of zonnebloemolie moet.......
Lekkere gehakt spiesjes gekruid met koriander, knoflook, chili en masala. Lekker van de bbq met brood en muntsaus.
Een leuk recept voor kinderen, worstje met spek omrolt en dan in de oven met een soort van brood. Ziet er leuk uit en niet al te moeilijk om te maken.
Top burger, gezien op TV bij Diners Driveins en Dives, bij een foodtruck. Erg geschikt voor een bbq.
Dit is een heel simpel recept, we gaan uit van een pekingeend van de toko die al ontbeend is en alleen nog verwarmt hoeft te worden en een krokant vel moet krijgen. Bij Kwong Chow in Arnhem kun dit ge.......
De boontjes worden eerst een beetje voorgekookt en dan op hoog vuur in wat olie gebakken. Daardoor krijgen ze een mooie structuur die meer smaak op neemt.
Dit is een van de eerste chinese gerechten die origineel waren voor mij. Dus niet de Nederlandse gerechten als babi pangang. Dit gerecht is zo al lekker met wat chinese bami maar ook als basis voor ee.......
Dit broodje heb ik eens op in Zuid Frankrijk, Antibes. Het voelt als een heel luxe broodje, als extra nog wat gesiers erop en wat truffelolie. Erg lekker..jpg)
Fotos toegevoegd: En het hoofdgerecht, asperges met noten ham, boterjus, mosterdsaus. Het garnituur staat er ook bij..jpg)
Fotos toegevoegd: De gravad lachs met asperges.jpg)
Fotos toegevoegd: Salade met sashimi van witte tonijn met een zoete dressing van soja en sesam
RECEPT TURKSE MOUSSAKA
Zowel een groente- als een vleesgerecht. Gebruik desnoods meer vlees.
Groente gerecht uit Turkije voor 4 personen
Ingredienten
- 1 kg aardappels, geschild en in plakken
- 4 el zonnebloemolie
- 4 el boter
- 2 grote uien, gehakt
- 1 teentje knoflook
- 300 gram runder- of lamsgehakt
- 2 (licht)groene Turkse paprika's (de lange puntige)
- 1 rode Spaanse peper
- 2 rijpe tomaten, ontveld en gehakt
- 2 tl tijm
- 2 tl majoraan
- 1 laurierblaadje
- zout en peper
- half bosje peterselie, gehakt
- 2 tomaten, in schijfjes
- 200 ml water
Bereiding
Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de aardappels aan beide kanten bruin in ca. 8 minuten. Doe dit desnoods in twee porties of gebruik twee koekenpannen. Dep de aardappels droog met keukenpapier.
Smelt 3 el boter in een braadpan en fruit hierin de uien en knoflook. Doe het gehakt erbij en bak dit rul. Voeg de paprika's, Spaanse peper, gehakte tomaten, tijm, majoraan, laurier en zout en peper toe en laat het geheel 10 minuten stoven met het deksel op de pan.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Roer de peterselie door het vlees-groentemengsel en zet het vuur uit.
Smeer een grote ovenschaal in met wat olie en bedek de bodem met de helft van de aardappelplakken. Spreid hier de helft van het vlees-groentemengsel over uit, bedek met de resterende plakken aardappel en vervolgens met het resterende vlees-groentemengsel. Bedek het geheel met de in schijfjes gesneden tomaten, kruid met zout en peper, leg hier en daar een klontje van de resterende boter en giet er het water over.
Zet de schaal 45 minuten in de oven en serveer met bv. een groene salade en tzatziki.
Smelt 3 el boter in een braadpan en fruit hierin de uien en knoflook. Doe het gehakt erbij en bak dit rul. Voeg de paprika's, Spaanse peper, gehakte tomaten, tijm, majoraan, laurier en zout en peper toe en laat het geheel 10 minuten stoven met het deksel op de pan.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Roer de peterselie door het vlees-groentemengsel en zet het vuur uit.
Smeer een grote ovenschaal in met wat olie en bedek de bodem met de helft van de aardappelplakken. Spreid hier de helft van het vlees-groentemengsel over uit, bedek met de resterende plakken aardappel en vervolgens met het resterende vlees-groentemengsel. Bedek het geheel met de in schijfjes gesneden tomaten, kruid met zout en peper, leg hier en daar een klontje van de resterende boter en giet er het water over.
Zet de schaal 45 minuten in de oven en serveer met bv. een groene salade en tzatziki.