Een oosterse variant op de koolsalade, gezien bij Diners Driveins and Dives.
Dit is een variant op de indonesische krupuk, nu vegetarisch op basis van linzen.
Frisse saus voor bij gekruid vlees zoals Tandoori of Kebabs.
Let op! Om teleurstellingen te voorkomen, moet je de volgende dingen even onthouden: * Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn! * Het toevoegen van de olijfolie en/of zonnebloemolie moet.......
Lekkere gehakt spiesjes gekruid met koriander, knoflook, chili en masala. Lekker van de bbq met brood en muntsaus.
Een leuk recept voor kinderen, worstje met spek omrolt en dan in de oven met een soort van brood. Ziet er leuk uit en niet al te moeilijk om te maken.
Top burger, gezien op TV bij Diners Driveins en Dives, bij een foodtruck. Erg geschikt voor een bbq.
Dit is een heel simpel recept, we gaan uit van een pekingeend van de toko die al ontbeend is en alleen nog verwarmt hoeft te worden en een krokant vel moet krijgen. Bij Kwong Chow in Arnhem kun dit ge.......
De boontjes worden eerst een beetje voorgekookt en dan op hoog vuur in wat olie gebakken. Daardoor krijgen ze een mooie structuur die meer smaak op neemt.
Dit is een van de eerste chinese gerechten die origineel waren voor mij. Dus niet de Nederlandse gerechten als babi pangang. Dit gerecht is zo al lekker met wat chinese bami maar ook als basis voor ee.......
Dit broodje heb ik eens op in Zuid Frankrijk, Antibes. Het voelt als een heel luxe broodje, als extra nog wat gesiers erop en wat truffelolie. Erg lekker..jpg)
Fotos toegevoegd: En het hoofdgerecht, asperges met noten ham, boterjus, mosterdsaus. Het garnituur staat er ook bij..jpg)
Fotos toegevoegd: De gravad lachs met asperges.jpg)
Fotos toegevoegd: Salade met sashimi van witte tonijn met een zoete dressing van soja en sesam.jpg)
Fotos toegevoegd: Het interieur
RECEPT TONIJNSALADE MET TAHINIDRESSING
Recept uit Libanon
Salade gerecht uit Midden Oosten voor 4 personen
Ingredienten
- 3 el tahini (sesampasta, verkrijgbaar bij mediterrane winkels)
- sap van halve citroen
- 1 teen knoflook, geperst
- zout naar smaak
- snufje cayennepeper
- 50 ml olijfolie extra vergine
- 3 blikjes tonijn op olie, uitgelekt
- 3 uien, in dunne ringen
- 50 ml zonnebloemolie
- snufje suiker
- 3 el pijnboompitten
- half bosje bladpeterselie, fijngehakt
- 4 pitabroodjes, gehalveerd
- slablaadjes naar keuze
- 4 tomaten, in vieren gesneden
Bereiding
Doe de eerste 6 ingrediënten in een blender en laat deze draaien tot er een gladde saus is ontstaan. Voeg, als het mengsel te dik is, wat water toe.
Verdeel de tonijn in grove brokken en doe ze in een schaal. Meng er de helft van de dressing doorheen en leg de tonijn in het midden van een groot bord.
Verhit de zonnebloemolie in een zware braadpan en voeg de uiringen en het snufje suiker toe. Laat de uien op laag vuur afgedekt ca. 30 minuten bakken tot ze bruin zien. Controleer tussentijds of ze niet aanbakken. Zo ja, voeg wat water toe. Haal de uiringen met een schuimspaan uit de pan en verdeel ze over de tonijn.
Doe de pijnboompitten in de pan en bak ze tot ze goudbruin zien (pas op dat ze niet verbranden). Haal ze met een schuimspaan uit de pan en strooi ze over de tonijn en uien.
Verwarm de gril en leg de pitabroodjes er even onder.
Verdeel de slablaadjes en de partjes tomaat gelijkmatig rond de tonijn. Giet de resterende dressing over de tonijn, strooi er de peterselie over en serveer met de pitabroodjes.
Verdeel de tonijn in grove brokken en doe ze in een schaal. Meng er de helft van de dressing doorheen en leg de tonijn in het midden van een groot bord.
Verhit de zonnebloemolie in een zware braadpan en voeg de uiringen en het snufje suiker toe. Laat de uien op laag vuur afgedekt ca. 30 minuten bakken tot ze bruin zien. Controleer tussentijds of ze niet aanbakken. Zo ja, voeg wat water toe. Haal de uiringen met een schuimspaan uit de pan en verdeel ze over de tonijn.
Doe de pijnboompitten in de pan en bak ze tot ze goudbruin zien (pas op dat ze niet verbranden). Haal ze met een schuimspaan uit de pan en strooi ze over de tonijn en uien.
Verwarm de gril en leg de pitabroodjes er even onder.
Verdeel de slablaadjes en de partjes tomaat gelijkmatig rond de tonijn. Giet de resterende dressing over de tonijn, strooi er de peterselie over en serveer met de pitabroodjes.
