Dit is een variant op de indonesische krupuk, nu vegetarisch op basis van linzen.
Frisse saus voor bij gekruid vlees zoals Tandoori of Kebabs.
Let op! Om teleurstellingen te voorkomen, moet je de volgende dingen even onthouden: * Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn! * Het toevoegen van de olijfolie en/of zonnebloemolie moet.......
Lekkere gehakt spiesjes gekruid met koriander, knoflook, chili en masala. Lekker van de bbq met brood en muntsaus.
Een leuk recept voor kinderen, worstje met spek omrolt en dan in de oven met een soort van brood. Ziet er leuk uit en niet al te moeilijk om te maken.
Top burger, gezien op TV bij Diners Driveins en Dives, bij een foodtruck. Erg geschikt voor een bbq.
Dit is een heel simpel recept, we gaan uit van een pekingeend van de toko die al ontbeend is en alleen nog verwarmt hoeft te worden en een krokant vel moet krijgen. Bij Kwong Chow in Arnhem kun dit ge.......
De boontjes worden eerst een beetje voorgekookt en dan op hoog vuur in wat olie gebakken. Daardoor krijgen ze een mooie structuur die meer smaak op neemt.
Dit is een van de eerste chinese gerechten die origineel waren voor mij. Dus niet de Nederlandse gerechten als babi pangang. Dit gerecht is zo al lekker met wat chinese bami maar ook als basis voor ee.......
Dit broodje heb ik eens op in Zuid Frankrijk, Antibes. Het voelt als een heel luxe broodje, als extra nog wat gesiers erop en wat truffelolie. Erg lekker..jpg)
Fotos toegevoegd: En het hoofdgerecht, asperges met noten ham, boterjus, mosterdsaus. Het garnituur staat er ook bij..jpg)
Fotos toegevoegd: De gravad lachs met asperges.jpg)
Fotos toegevoegd: Salade met sashimi van witte tonijn met een zoete dressing van soja en sesam.jpg)
Fotos toegevoegd: Het interieur
RECEPT SALADE MET GEROOSTERDE AUBERGINE, PAPRIKA EN TOMAAT
Smaakt uitstekend bij de meeste vleesgerechten
Salade gerecht uit Turkije voor 4 personen, geschikt voor op of bij de barbecue, kinderen of met kinderen te maken.
Ingredienten
- 2 aubergines
- 2 rode paprika's
- 1 grote rode ui, fijngehakt
- 1 bakje kerstomaatjes, gehalveerd
- 2 (lichtgroene) Turkse paprika's, in blokjes
- half bosje peterselie, fijngehakt
- 250 ml Turkse of Griekse yoghurt (kamertemperatuur)
- 1 teen knoflook, geperst
- sap van halve citroen
- 2 el olijfolie extra vergine
- 2 tl gedroogde rode pepervlokken
- zout en zwarte peper
Bereiding
Prik hier en daar wat gaatjes in de aubergines met een vork. Snijd de rode paprika's in de lengte doormidden en verwijder de stelen en de zaadjes. Leg de aubergines en de paprikahelften 15 cm onder een voorverwarmde gril (de paprika's met de binnenkant naar beneden). Gril de paprika's 15 minuten, laat even afkoelen en verwijder de schillen. Hak het vruchtvlees in blokjes.
Gril de aubergines 25-30 minuten, ondertussen af en toe omdraaiend, tot de schil gerimpeld is. Laat ze wat afkoelen en verwijder dan de schillen. Snijd het vruchtvlees in stukjes en verwijder zoveel mogelijk van het zaad.
Verdeel de stukjes aubergine over een groot plat bord. Verdeel hierover gelijkmatig de geroosterde paprika's, de Turkse paprika's, de ui, de helft van de kerstomaatjes en de peterselie. Leg de overige kerstomaatjes in een kring rond de salade. Strooi wat zout en peper over het geheel.
Roer de knoflook met wat zout door de yoghurt en giet deze precies in het midden van de salade. Besprenkel met het citroensap.
Verhit de olijfolie in een pannetje, voeg de rode peper toe en wacht tot de olie heet is. Giet het dan in een straaltje over het geheel.
Gril de aubergines 25-30 minuten, ondertussen af en toe omdraaiend, tot de schil gerimpeld is. Laat ze wat afkoelen en verwijder dan de schillen. Snijd het vruchtvlees in stukjes en verwijder zoveel mogelijk van het zaad.
Verdeel de stukjes aubergine over een groot plat bord. Verdeel hierover gelijkmatig de geroosterde paprika's, de Turkse paprika's, de ui, de helft van de kerstomaatjes en de peterselie. Leg de overige kerstomaatjes in een kring rond de salade. Strooi wat zout en peper over het geheel.
Roer de knoflook met wat zout door de yoghurt en giet deze precies in het midden van de salade. Besprenkel met het citroensap.
Verhit de olijfolie in een pannetje, voeg de rode peper toe en wacht tot de olie heet is. Giet het dan in een straaltje over het geheel.