.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT RIBEYE MET AROMATISCHE KRUIDEN
Recept uit rec.food.recipes
Vlees gerecht uit Italie voor 4 personen, geschikt voor voor kerst en andere feestdagen.
Ingredienten
- 1 dikke ribeye van ca. 750 gram op kamertemperatuur
- 6 el extra virgin olijfolie
- 2 sjalotten fijngehakt
- 1 takje rozemarijn fijngehakt
- 4 blaadjes salie, fijngehakt
- 1 takje tijm, fijngehakt
- 2 laurierblaadjes
- Zout en peper
Bereiding
Olijfolie in schaaltje doen om aubain marie te verwarmen. Verwarm de olijfolie aubain marie en meng met de kruiden en sjalotten, ca. 30 minuten. Zo neemt de olie de smaken goed op maar verbrand niet.
Bak het vlees aan alle kanten mooi bruin en doe in een voorverwarmde oven van 180C tot het vlees de gewenste gaarheid heeft, zo'n 10 minuten voor medium. Neem uit de oven en even laten rusten en kruiden met peper en zout. Kruid de olie met peper en zout naar smaak.
Snijdt het vlees in plakjes en bedruip met de gekruide olie. Meteen serveren.
Je kunt natuurlijk ook nog knoflook gebruiken in de olie!
Bak het vlees aan alle kanten mooi bruin en doe in een voorverwarmde oven van 180C tot het vlees de gewenste gaarheid heeft, zo'n 10 minuten voor medium. Neem uit de oven en even laten rusten en kruiden met peper en zout. Kruid de olie met peper en zout naar smaak.
Snijdt het vlees in plakjes en bedruip met de gekruide olie. Meteen serveren.
Je kunt natuurlijk ook nog knoflook gebruiken in de olie!