Vlees gerechten

Hoofdgerecht

Recept uit rec.food.recipes

Email naar Print

Recept uit Italie voor 4 personen, geschikt voor voor kerst en andere feestdagen.

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

1 dikke ribeye van ca. 750 gram op kamertemperatuur
6 el extra virgin olijfolie
2 sjalotten fijngehakt
1 takje rozemarijn fijngehakt
4 blaadjes salie, fijngehakt
1 takje tijm, fijngehakt
2 laurierblaadjes
Zout en peper

Bereiding

Olijfolie in schaaltje doen om aubain marie te verwarmen. Verwarm de olijfolie aubain marie en meng met de kruiden en sjalotten, ca. 30 minuten. Zo neemt de olie de smaken goed op maar verbrand niet.

Bak het vlees aan alle kanten mooi bruin en doe in een voorverwarmde oven van 180C tot het vlees de gewenste gaarheid heeft, zo'n 10 minuten voor medium. Neem uit de oven en even laten rusten en kruiden met peper en zout. Kruid de olie met peper en zout naar smaak.

Snijdt het vlees in plakjes en bedruip met de gekruide olie. Meteen serveren.

Je kunt natuurlijk ook nog knoflook gebruiken in de olie!

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding