Vegetarische gerechten

Hoofdgerecht

Email naar Print

Recept uit Indonesie voor 2 personen

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

RENDANG TOFU voor 2 personen vegetarisch, veganistisch.

1 bakje roerbak tofu
3 en 2 eetlepels olie
2 uien
¼ witte geraspte kool
3 teentjes knoflook
3 kemiri's
2 theelepels gemberpoeder+ wat gembernat
1 theelepel laos
1½ theelepel koenjit
½ theelepel sereh poeder of spriet sereh
1 theelepel sambal
wat zeezout
30 gram gemalen kokos

100 gram rijst
½ winterwortel

Bereiding

wok

Spoel de rijst goed schoon en strooi de rijst in kokend water. Twee maal zoveel water als rijst.
Wanneer de rijst gaar is en het water ingekookt, het gas uit zetten en 10 min laten staan.

3 eetlepels olie in de wok, als die goed heet is, de stukjes tofu er in doen. Gember, gembernat, laos, koenjit, sereh, zout en sambal toevoegen. Alles goed mengen en laten bakken. Als laatste voeg je de kokos toe en roerbak nog enkele min. Daarna het gas uitzetten en alle kruiden 1 tot 2 uur in laten trekken.

2 eetlepels olie in de wok, daar de gesnipperde uien in, bak ze goudbruin.
Voeg de knoflook en de geraspte witte kool toe.
Pof de kemiri's door ze aan een stokje boven een vlam te houden en snijd ze fijn. Daarna aan het gerecht toevoegen met de gemarineerde tofu. Roerbak alles enige min.

Serveren met rijst en fijn geraspte wortel.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding