Pasta gerechten

Hoofdgerecht

"Recept van restaurant keten Olive Garden in Amerika. Erg lekker gerecht. Het is eigenlijk vegetarisch (als je tuinkruiden bouillon neemt), maar het is natuurlijk geen moeite om er een kipfiletje bij te maken."

Email naar Print

Recept uit Italie voor 4 personen

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

Voor de Romanasaus
1 dl olijfolie
3/4 kopje ui in stukjes
1/2 tl grove pepervlokken
1 el gehakte knoflook
4 dl witte wijn
2 tl rozemarijn, fijngehakt
1 el peterselie, fijngehakt
1/2 tl zout
1 1/2 el bloem
4 dl kippebouillon

250 gram boontjes, geblancheerd
1 grote tomaat, ontveld en ontzaad
ca 250 gram gekookte penne
3 el Romano kaas, geraspt
3 el Parmezaanse kaas, geraspt

Bereiding

Om de saus te maken, verhit de olie in een sauspan op medium vuur. Voeg de uien en pepervlokken toe. Bakken tot glazig en wat zacht, ca. 5 minuten, blijven roeren. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuutje, roer dan de wijn er door met de rozemarijn, peterselie en zout (naar smaak).

Roer de bloem door de kippebouillon. Voeg mengsel aan saus toe en goed roeren, aan de kook brengen en apart houden, eventueel wat inkoken.

Bak de boontjes en tomaat ca. 1 minuut. Voeg de saus en de pasta toe. Voeg de 2 kaassoorten toe en roer goed door. Serveer heet.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding