Een Amerikaanse krab cake, fusion door de oosterse invloeden op een broodje met aziatisch kool salade.
Een oosterse variant op de koolsalade, gezien bij Diners Driveins and Dives.
Dit is een variant op de indonesische krupuk, nu vegetarisch op basis van linzen.
Frisse saus voor bij gekruid vlees zoals Tandoori of Kebabs.
Let op! Om teleurstellingen te voorkomen, moet je de volgende dingen even onthouden: * Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn! * Het toevoegen van de olijfolie en/of zonnebloemolie moet.......
Lekkere gehakt spiesjes gekruid met koriander, knoflook, chili en masala. Lekker van de bbq met brood en muntsaus.
Een leuk recept voor kinderen, worstje met spek omrolt en dan in de oven met een soort van brood. Ziet er leuk uit en niet al te moeilijk om te maken.
Top burger, gezien op TV bij Diners Driveins en Dives, bij een foodtruck. Erg geschikt voor een bbq.
Dit is een heel simpel recept, we gaan uit van een pekingeend van de toko die al ontbeend is en alleen nog verwarmt hoeft te worden en een krokant vel moet krijgen. Bij Kwong Chow in Arnhem kun dit ge.......
De boontjes worden eerst een beetje voorgekookt en dan op hoog vuur in wat olie gebakken. Daardoor krijgen ze een mooie structuur die meer smaak op neemt.
Dit is een van de eerste chinese gerechten die origineel waren voor mij. Dus niet de Nederlandse gerechten als babi pangang. Dit gerecht is zo al lekker met wat chinese bami maar ook als basis voor ee.......
Dit broodje heb ik eens op in Zuid Frankrijk, Antibes. Het voelt als een heel luxe broodje, als extra nog wat gesiers erop en wat truffelolie. Erg lekker..jpg)
Fotos toegevoegd: En het hoofdgerecht, asperges met noten ham, boterjus, mosterdsaus. Het garnituur staat er ook bij..jpg)
Fotos toegevoegd: De gravad lachs met asperges.jpg)
Fotos toegevoegd: Salade met sashimi van witte tonijn met een zoete dressing van soja en sesam
RECEPT PASTA MET GEHAKTBALLETJES EN PORCINISAUS
Recept voor een lekker pastagerecht met balletjes van kalfsgehakt en een roomsaus met porcini. Kan niet missen!!
Pasta gerecht uit Nederland voor 4 personen, geschikt voor voor kerst en andere feestdagen, kinderen of met kinderen te maken.
Ingredienten
- 250 gram pasta, gekookt (kies zelf je favoriet, voor deze neem ik meestal of brede tagliatelle of fusili)
- 300 gram kalfsgehakt
- 1 kleine ui, gesneden
- 1 teen knoflook, gehakt
- 1 ei
- 2-3 el melk
- 1/4 verkruimeld porcini bouillon blokje
- 4 flinke el broodkruim
- 2 handjesvol gedroogde porcini, geweld in heet water
- 1 sjalotje, gehakt
- 1 teen knoflook, gehakt
- wat olie of boter
- ca. 2 dl room
- zout en peper naar smaak
Bereiding
De balletjes
Ui en knoflook zachtjes bakken in wat olie, tot zacht. Af laten koelen.
Mengen met het gehakt, ei, brood, melk, gekruimeld blokje. Hier mooie kleine balletjes van draaien, pingpong formaat.
Dan gaar bakken en apart houden. Dit kan eventueel eerder gebeuren.
Voor de saus
Sjalot en knoflook in wat olie bakken, als zacht het wel water erbij doen en zachtjes inkoken. Even proeven en als er een lekkere paddestoelsmaak is de room erbij doen. Op smaak brengen met zout (goed op smaak, pasta en balletjes komen er ook nog bij).
Dan de balletjes erbij en goed verwarmen en dan de pasta erbij.
Lekker met een salade.
Ui en knoflook zachtjes bakken in wat olie, tot zacht. Af laten koelen.
Mengen met het gehakt, ei, brood, melk, gekruimeld blokje. Hier mooie kleine balletjes van draaien, pingpong formaat.
Dan gaar bakken en apart houden. Dit kan eventueel eerder gebeuren.
Voor de saus
Sjalot en knoflook in wat olie bakken, als zacht het wel water erbij doen en zachtjes inkoken. Even proeven en als er een lekkere paddestoelsmaak is de room erbij doen. Op smaak brengen met zout (goed op smaak, pasta en balletjes komen er ook nog bij).
Dan de balletjes erbij en goed verwarmen en dan de pasta erbij.
Lekker met een salade.
