RECEPT PANNA COTTA

Zoete gerecht uit Italie voor 4 personen, geschikt voor voor kerst en andere feestdagen.

Ingredienten

  • 1 blaadje gelatine
  • 5 DL koffieroom
  • 45 gr suiker
  • 1 vanillestokje
  • 1 theelepel vanille-essence
  • 1 eetlepel donkere rum
  • gekonfijte reepjes sinaasappelschil of verse bessen

Bereiding

Week het gelatineblaadje in wat koud water tot het zacht is.
Meng de room met de suiker, het vanillestokje en de essence in een pan
met dikke bodem. Breng dit aan de kook. Haal van het vuur en voeg het
uitgeknepen gelatineblaadje en de rum toe. Roer net zo lang tot de
gelatine is opgelost. Verwijder het vanillestokje. Giet het mengsel door
een fijne zeef en vul er 4 tot 6 puddingvormpjes mee. Laat deze in de
koelkast opstijven.
Versier de panna cotta voor het opdienen met gekonfijte
sinaasappelschillenreepjes of met bessen!

Uit 'Eten in Itali' van Antonio Carluccio

Recept 32 keer bezocht en 34 keer doorgestuurd, toegevoegd op door .

 

Reacties op dit recept:

VOEG EEN REACTIE TOE


Waardering 7,2 obv 6 recensies/beoordelingen.
Datum
Naam
Waardering Commentaar
Reactie met 7 gram gelatine zou hij erg stijf worden maar als je 5 gram neemt op een halve liter precies goed,
wel uitgaande avan poeder gelatine, want blaadjes zijn maar klote om af te wegen

Datum
Naam
Waardering 9 van 10
Reactie Hallo

Ik zit op mijn laatste jaar en moet dus voor mijn eindwerk een gerecht maken.
Ik heb gekozen voor panna cotta .. en heb er zeker geen spijt van :)
Btw: Vooral met rabarber is de smaak super!

Bye

Datum
Naam
Waardering Commentaar
Reactie Je hebt per liter room 6 gelatineblaadjes nodig, dus hier 3. en je kan de rum ook best van in het begin mee laten opwarmen, anders breekt het de gelatine af.
Lekker!

Datum
Naam
Waardering 8 van 10
Reactie OPzich kan het wel met zo weinig gelatine, maar dan is het wel handig om er geslagen room doorheen te spatelen, dan wordt de massa een beetje lobbig

andere oplossing:

yoghurt door een passeerdoek doen, 1 nacht laten staan(hangop) of gewoon griekse yoghurt kopen en daar een beetje van door de pannacotta massa spatelen

Datum
Naam
Waardering 7 van 10
Reactie Maar er moet zeker meer gelantine in .. het moet niet heel stijf staan maar wat er in het recept staat is wel erg weinig en dan stijft het bijna niet, de suiker ook even laten smelten Groeten Sylvano KoK

Datum
Naam
Waardering 5 van 10
Reactie En gelatineblaadje lijkt me wat weing voor een halve liter. Ook laat je best eerst de suiker in de room smelten op een laag vuur, vor je het mengsel aan de kook brengt. I.p.v. rum is ook grappa erg lekker.

Datum
Naam
Waardering 8 van 10
Reactie Heb panna cotta al eerder gemaakt maar dan met een ander recept. Vond het heel erg lekker!

Datum
Naam
Waardering 6 van 10
Reactie Komt dit niet van pastasite.nl ??