Vegetarische gerechten

Hoofdgerecht

Email naar Print

Recept uit Zwitserland voor 4 personen

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

OVENSCHOTEL MET ZUURKOOL uit Basis Kookboek Moeder Aarde vegetarisch en vedisch

125 gram gerstekorrels
100 gram rozijnen
1 theelepel koriander
wat zeezout
100 gram oude geraspte kaas of Emmentaler
250 gram zuurkool
100 gram ananas in stukjes
paneermeel
20 gram boter
6 dl water

Bereiding

Week de gerstekorrels een nacht in ruim water. Afgieten en met 6 dl schoon water opzetten waar je de koriander, gewassen rozijnen en wat zout aan toe hebt gevoegd. Kook de gerst in een uur gaar. Haal de deksel van de pan en laat uitwasemen zodat de gerst alle vocht opneemt en je een droge korrel overhoudt.
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Beboter een ovenschaal en doe hier de helft van de gare gerst in.
Vermeng de helft van de geraspte kaas met de zuurkool en de ananas en leg dit mengsel op de gerst in de schotel.
Dek de zuurkool af met de resterende gerst.
Strooi de rest van de kaas er over en wat paneermeel. Leg hier en daar een klontje boter.
Zet de schaal in het midden van de oven en bak het geheel een min of 20-25.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding