RECEPT OMELET UIT DE OVEN MET AARDAPPELS EN PADDESTOELEN

Slanke avondmaaltijd, zie Valtaf.nl.

Slanke gerecht uit Amerika voor 2 personen

Ingredienten

  • 300 gram aardappelschijfjes, voorgekookt
  • 4 eieren
  • 100 ml crème fraîche halfvol
  • 200 gram kastanjechampignons
  • 200 gram oesterzwammen
  • 150 gram ontbijtspek
  • 1 ui, gesneden
  • 2 teentjes knoflook, uitgeperst
  • Peper en zout
  • Snufje tijm

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Snijd het ontbijtspek in blokjes. Snijd ook de paddestoelen in niet te kleine stukken.
3. Bak het ontbijtspek in een koekenpan, zonder olie, totdat ze bijna krokant zijn.
4. Voeg de paddestoelen toe en laat deze op hoog vuur een paar minuten goed bakken, voeg op het laatst het ui en de knoflook toe. Maak op smaak met zout en peper.
5. Beleg een ovenschaal aan alle zijden met bakpapier.
6. Leg om en om aardappels en het paddestoelmengsel in de ovenschaal.
7. Klop de eieren samen met de crème fraiche los, samen met peper, zout en tijm. Giet dit over de ovenschaal.
8. Zet de ovenschaal ongeveer 20-25 minuten in de oven.

Tip: De volgende dag is dit ook koud heerlijk op brood bij de lunch!

Voedingswaarde per persoon:
590 kcal, 30 gram eiwit, 33 gram koolhydraten, 37 gram vet

Dit recept is geschreven door Freya Zuidervaart, voedingsdeskundige voor www.valtaf.nl.

Recept 17 keer bezocht en 0 keer doorgestuurd, toegevoegd op door .

 

Andere recepten die mogelijk interessant zijn

Granola
Ossenhaassate met mihoen
Foto: Granola    

Reacties op dit recept:

VOEG EEN REACTIE TOE


Waardering 6 obv 1 recensies/beoordelingen.
Datum
Naam
Waardering Commentaar
Reactie zeg p hij staat niet voor niks onder slanke gerechten

Datum
Naam
Waardering Commentaar
Reactie Niet zeiken over slank of niet slank, dit is gewoon een lekker recept. Als je te dik bent, moet je iets anders gaan maken.

Datum
Naam
Waardering Commentaar
Reactie Dit is geen uitgebalanceerde maaltijd voor een dieet. Geen groenten en veel onverzadigede vetten. Vreemd van een voedingsdeskundige...

Datum
Naam
Waardering Commentaar
Reactie Sorry, maar een recept met achtereenvolgens creme fraiche, aardappels, eieren én ontbijtspek, kan onmogelijk onder de slanke recepten gerekend worden vrees ik...

Datum
Naam
Waardering 6 van 10
Reactie Goed recept. Komt vrij veel vocht uit "champignons", dit mag niet de ovenschotel in!
Heb toch zes eieren gebruikt. En wat reepjes gekookte ham bijgevoegd. Oventijd: na de aangegeven 20 minuten nog minstens een kwartier op 160 graden om het vrijgekomen vocht te laten verdampen. Ik houd niet van "vochtige" schotels.