Slanke gerechten

Hoofdgerecht

Slanke avondmaaltijd, zie Valtaf.nl.

Email naar Print

Recept uit Amerika voor 2 personen

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

300 gram aardappelschijfjes, voorgekookt
4 eieren
100 ml crème fraîche halfvol
200 gram kastanjechampignons
200 gram oesterzwammen
150 gram ontbijtspek
1 ui, gesneden
2 teentjes knoflook, uitgeperst
Peper en zout
Snufje tijm

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Snijd het ontbijtspek in blokjes. Snijd ook de paddestoelen in niet te kleine stukken.
3. Bak het ontbijtspek in een koekenpan, zonder olie, totdat ze bijna krokant zijn.
4. Voeg de paddestoelen toe en laat deze op hoog vuur een paar minuten goed bakken, voeg op het laatst het ui en de knoflook toe. Maak op smaak met zout en peper.
5. Beleg een ovenschaal aan alle zijden met bakpapier.
6. Leg om en om aardappels en het paddestoelmengsel in de ovenschaal.
7. Klop de eieren samen met de crème fraiche los, samen met peper, zout en tijm. Giet dit over de ovenschaal.
8. Zet de ovenschaal ongeveer 20-25 minuten in de oven.

Tip: De volgende dag is dit ook koud heerlijk op brood bij de lunch!

Voedingswaarde per persoon:
590 kcal, 30 gram eiwit, 33 gram koolhydraten, 37 gram vet

Dit recept is geschreven door Freya Zuidervaart, voedingsdeskundige voor www.valtaf.nl.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding