RECEPT NOEDELS IN KOKOSCURRY

Noedel gerecht uit Maleisie voor 4 personen

Ingredienten

  • 300 gr eiernoedels
  • 300 gr. varkensfilet (of kipfilet of garnalen)
  • 2 el olie
  • 1/2 rode peper fijngesneden
  • 1 teen knoflook
  • 300 gr. kastanjeschampignons in grove stuken
  • 2 bospenen in dunne plakjes
  • 4 lenteuitjes of 1 dunne prei in dunne ringen
  • 1-2 el (milde) indiase kerriepasta (patak's)
  • 3 dl kokosmelk
  • 2 el ketjap
  • zout

Bereiding

Kook de noedels gaar, spoel ze af onder koud water en laat ze uitlekken.
Verhit de olie in een wok en bak de vleesreepjes in ong. 5 min. bruin. Bak de peper en knoflook de laatste minuut mee en schep het mengsel uit de pan. Bak in de achtergeblven olie de champignons lichtbruin. Voeg de wortel en lente-ui toe en bak het mengsel nog 2 min. op hoog vuur. Doe de kerrie pasta erbij en bak het even mee. Voeg het vleesmengsel toe en schenk de kokosmelk erbij. Roer alles goed door. Breng het aan de kook en laat het ong. 5 min. sudderen. Breng op smaak met ketjap en zout en schep de noedels erdoor. Warm het mengsel goed door en serveer meteen.

Recept 23 keer bezocht en 52 keer doorgestuurd, toegevoegd op door .

 

Andere recepten die mogelijk interessant zijn

Kantonese noedels
Marcos Incredible Noedels
Foto: Kantonese noedels    

Reacties op dit recept:

VOEG EEN REACTIE TOE


Waardering 8 obv 2 recensies/beoordelingen.
Datum
Naam
Waardering Commentaar
Reactie Ga al jaren naar maleisie, heb het daar nog nooit gegeten, logisch ook, het is een steng Islamitisch land en varkensvlees is er bijna niet tekrijgen

Datum
Naam
Waardering Commentaar
Reactie Heb het ook net gemaakt. Prima, maar niet heel speciaal. Maarja, met de AH kom je ook niet heel ver natuurlijk.

Voor de betere recepten heb je toch wel de toko nodig, wil je in de aziatische keuken aan de slag.

Greets,

Pieter Student

Datum
Naam
Waardering 8 van 10
Reactie Erg lekker. Tip voor wie geen koriander lust (dat zit meestal in currypasta): zakje currysaus maken (KNORR), kokosmelk ipv gewone melk gebruiken.

Datum
Naam
Waardering 8 van 10
Reactie Ik heb het vanavond gegeten (16-05-2003) en ik moet zeggen dat het heerlijk was. Ik heb speciaal chinese stokjes gekocht, want zo moet je noedels eten natuurlijk. Ik heb trouwens garnalen gebruikt ipv vlees. Dit is echt een aanrader.