.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT MARQUISE AU CHOCOLAT
Klassiek frans nagerecht, onstaan in de 18de eeuw.
Zoete gerecht uit Frankrijk voor 4 personen, geschikt voor voor kerst en andere feestdagen.
Ingredienten
- 6 lange vingers
- 225 gr donkere chocolade
- 25 ml room
- 25 gr boter
- 2 eierdooiers
- 60 gr poedersuiker
- 1,2 dl cointreau
- 2 eetlepels cacaopoeder
Bereiding
Bekleed een kleine terrine met plasticfolie. laat de chocolade met de boter au-bain-marie smelten tot een glanzende massa. roer er de dooiers een voor een door, meng dan de gezeefde poedersuiker erdoor en als laatste de cointreau. schik de koekjes op de bodem van de terrine en giet er de chocolademengsel over. laat 1 nacht opsijven in de koelkast. dompel de terrine eventjes in warm water en stort ze op een dienblad. bestrooi met cacaopoeder. met behulp van een chefring kun je ook ronde vormpjes uit de marquise halen. die kan je dan op een wit dessertbord zetten en er cacaopoeder over strooien