Vegetarische gerechten

Hoofdgerecht

Weer een zalig gerecht dat ik eigenlijk met couscous wilde maken. Geen couscous in huis, dan maar bulgur.

Email naar Print

Recept uit Marokko voor 2 personen

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

MAROKKAANSE BULGUR MET SALADE voor 2 personen vegetarisch

2 vegetarische schnitzels
100 gram bulgur
2 theelepels groentebouillonpoeder
1 ui
1 prei
1 theelepel paprikapoeder
½ theelepel chilipoeder
½ theelepel gemberpoeder
1 theelepel ketoembar
½ theelepel koenjit
zout
versgemalen peper
2 eetlepels olie

salade van:
1 stronkje lof
¼ ijsbergsla
2 eetlepels piccalilly
2 eetlepels zilveruitjes
1 eetlepel mayonaise
3 augurken

Bereiding

pan
kom
wok

Was de bulgur en zet met twee maal zoveel water op, dus twee kopjes. Strooi de bouillonpoeder er over en laat in 15 min. Garen. Even laten wellen op het gas dat uit is.
Verhit de olie in de wok en fruit de gesnipperde ui. Snijd de prei in dunne ringen en voeg die toe. Roerbak een aantal min. Voeg de in blokjes gesneden schnitzels toe en bak weer even. Doe er dan de paprikapoeder, chilipoeder, gemberpoeder, ketoembar, koenjit, zout en peper bij. Laat het geheel 10 min zachtjes bakken onder af en toe roeren.
Meng er de gare bulgur door en serveer met de salade.

Maak een dressing van mayo en piccalilly. Snijd ijsbergsla in dunne reepjes, de lof in stukjes, de augurken in plakjes en meng alles door elkaar. Meng er tot slot de zilveruitjes door.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding