Recept Mango Chutney

Vorige - Volgende

Saus gerechten

Bijgerecht

Heerlijk voor bij de barbeque

Recept 244 keer bezocht en 59 keer doorgestuurd.

Klik hier om het recept naar iemand te versturenEmail naar Klik hier om het recept naar iemand te versturenPrint

Recept uit Antillen+Caraibben voor 8 personen, geschikt voor op of bij de barbecue.

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

2 tot 3 rijpe mango's
0,5 liter wijnazijn
250 gram suiker
200 gram rozijnen
30 gram verse gember
1 theelepel mosterdzaad
1 teentje knoflook
1 heet pepertje
1 ui

Bereiding

Maak de ui schoon, fruit de ui en bak het lichtbruin aan. Laat de rozijnen wellen. Snijd de gember in kleine stukjes. Snijd de mango's in blokjes en doe het met alle ingrediënten in een pannetje en laat het geheel goed doorkoken. Breng het geheel op smaak met wat zout en peper en doe de chutney heet in een schoongemaakte jampot.

Marco de Zwart

Vorige Home Volgende
 
Reacties op dit recept: Mango Chutney  
 
Toevoegen recensie
 
Datum 3-11-2009
Naam ilona scharree
Waardering Commentaar
Reactie De hoeveelheid azijn moet wrs 0,5 dl zijn in olaats van 0,5 liter.
Dus een factor 10 te hoog. Een beetje experimenteren (rozijnen toevoegen en meer mango) en vooral laten inkoken, als je per ongeluk toch een halve liter gebruikt.
Ik heb ongeveer twee dl op 750 gram schoongemaakte mango gebruikt en laten inkoken tot ik een aardige gelerende massa had waarin nog stukjes mango te herkennen waren. Verse gember erin is zeer aan te bevelen. Ui fruiten in zonnebloemolie.
 
Datum 29-9-2009
Naam Trees Verwilligen
Waardering 3
Reactie In plaats van Mango heb ik afgevallen handperen gebruikt.
Ook ik vond dat er veel te veel azijn bij was. Ook suiker heb ik minder gebruikt. Wel een hele eetlepel mosterd.
Het resultaat is overheerlijk!
 
Datum 10-2-2009
Naam M.Y.N. van Meeteren-Logeman
Waardering Commentaar
Reactie Toen ik dacht al mijn boodschappen in huis te hebben voor de Kerst en Oud+Nieuw bleek dat ik de chutney vergeten was. Daarom verzon ik -uitgaande van dit recept- de volgende noodoplossing:
- geen wijnazijn? > de rozijnen weken in rosé;
- geen verse uien? > gebruik een zakje gebakken uitjes;
- geen knoflook+ pepertje? > neem een theelepeltje sambal manis, beiden zorgen toch voor de bedoelde smaak;
- geen mosterdzaad? > een mespuntje gewone mosterd is de oplossing!

U begrijpt een aanmerkelijk verschil in werk en toch
was het resultaat: Iedereen vond het heerlijk smaken en wilde het recept hebben!
Uiteraard heb ik DAARNA mijn eigen "verzinsels " pas bekend gemaakt!!!

Hartelijk dank voor dit "basis"recept.
 
Datum 21-12-2008
Naam Jan Mazure
Waardering Commentaar
Reactie De verhoudingen zijn nogal zoek. Neem een kwart liter azijn op een pond suiker en alles sal reg kom.
Zeker wanneer de oplettende kookfanaat het hele zaakje behoorlijk inkookt zodat een hapje chutney meer wordt dan een dunne zure kledder.
 
Datum 31-12-2005
Naam ruurd
Waardering 1
Reactie veel te zuur, de ogen gaan je tranen
 
Datum 16-6-2004
Naam anna
Waardering 6
Reactie erg zoet en zuur... probeer het eens met de helft van deze hoeveelheid suiker en twee eetlepels azijn.
Tastyweb logo