Vegetarische gerechten

Hoofdgerecht

Email naar Print

Recept uit Italie voor 2 personen

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

MACARONI MET PIJNBOOMPITTEN EN LOFSLA

150 gram macaroni
1 doosje roerbaktofu
2 eetlepels olie
1 prei [prei, ui en knoflook niet in vedisch recept]
1 ui
2 teentjes knoflook
2 zongedroogde tomaatjes
1 eetlepel groene pesto
1 theelepel marjoraan
1 theelepel oregano
½ theelepel tijm
wat zout
2 eetlepels pijnboompitten

1 stronkje lof
kleine gele of rode paprika
dressing van olie, azijn en oersuiker of honing of mayo, bio-garde en kruiden

Bereiding

wok
pan
vergiet

Zet de pan met water op en kook de macaroni in ruim water gaar. Afgieten en afspoelen. Afspoelen doe je alleen als je de macaroni een tijdje moet laten staan. Gebruik je hem meteen dan kun je volstaan met afgieten.
Verhit de olie in de wok en bak de tofu. Voeg daar de gesnipperde ui en de in dunne ringen gesneden prei aan toe. Doe er de geperste knoflook bij en de tomaatjes die je in stukjes hebt gesneden. Voeg kruiden en pesto bij en strooi er de pitten door. Schep er tot slot de gare macaroni door.

Snijd de lof in dunne ringen en doe hetzelfde met de paprika.
Ik ben een fan van augurkjes en meng die regelmatig door salades. Maar dat is aan ieder of je dat wel of niet gebruikt.

Serveer de macaroni met de rauwkost.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding