Vegetarische gerechten

Bijgerecht

En toen had ik gerst gegeten en daar was nog zeker de helft van over en ook van de wortelen was nog de helft over. Aangezien ik iemand ben die met moeite eten weg gooi, heb ik iets gefabriekt dat nog lekker was ook. Hier gaat tie.

Email naar Print

Recept uit India voor 6 personen

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

LINZENSOEP MET GERST

100 gram rode linzen
50 gram gerst
1 theelepel bonenkruid
1 liter water
2 groentebouillontabletten van Cenovis
1 winterwortel
1 courgette
1 ui [weglaten uit vedisch recept]
1 prei [weglaten uit vedisch recept]
150 taugé want die moest ook op
˝ theelepel gemberpoeder
˝ theelepel koenjit
˝ theelepel ketoembar
˝ theelepel laos
1 eetlepel sojasaus
3 eetlepels pindakaas
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel plantenmargarine

Bereiding

2 pannen
koekenpan
zeef

De linzen en gerst wassen en apart in een pan opzetten. De linzen zijn namelijk veel eerder gaar. De linzen zet je met het bonenkruid op. Wanneer de gerst gaar is het gas uitzetten en zeker een uur laten staan zodat de gerst vocht opneemt. Doe de gerst dan in een zeef over maar vang het vocht wel op.
De helft van de olie en de margarine in de koekenpan verhitten en de ui fruiten. Voeg dan de gerst toe en bak die.
In de pan met de linzen voeg je de liter water toe en kookvocht van de gerst en de gebakken gerst met ui en de rest van de wortelen of een winterwortel die je in stukjes hebt gesneden.
Verhit de rest van de olie met de margarine en roerbak de in dunne ringen gesneden prei. Snijd de courgette aan stukjes en voeg die toe. Roerbak een aantal min en doe dat bij de soep.
Dan gaan de bouillontabletten er bij en gemberpoeder, ketoembar, laos, koenjit, soja en pindakaas.
Als laatste voeg je er de gewassen taugé aan toe. Laat nog 5 min pruttelen en serveer met platbrood, dat je maakt van 250 gram volkorenmeel gemengd met bloem, 1 theelepel zout en 1.5 dl lauw water. Kneed daar een soepel deeg van en laat een aantal uren afgedekt staan. Daarna kleine beetjes afnemen en een mooi rondje van maken. Die in een koekenpan met dikke bodem bakken zonder olie. Na 3 min. omkeren en de andere kant bakken.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding