Vlees gerechten

Hoofdgerecht

Dit recept is afkomstig uit Iran

Email naar Print

Recept uit Midden Oosten voor 4 personen, geschikt voor voor kerst en andere feestdagen.

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

300 gram gekookte rijst (half pak)
150 gram gele spliterwten, gekookt
400 gram mager lamsvlees, in zeer kleine stukjes
2 grote uien, gesnipperd
1 tl kurkuma
1/2 tl kaneel
1/2 tl gemalen kruidnagel
zout en peper
100 gram gedroogde en ontpitte pruimen, gehakt
50 gram gehakte amandelen (of hele pijnboompitten)
2 el boter
2 el gehakte peterselie
1/2 tl gedroogde munt
125 ml runderbouillon

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175 graden.
Meng rijst, spliterwten, lamsvlees, helft van de uien, kurkuma, kaneel, kruidnagel en zout en peper goed door elkaar. Doe de helft van dit mengsel in een beboterde ovenschaal van 20 cm doorsnede.
Bak de pruimen met de andere helft van de uien en de amandelen in de 2 el boter 5 minuten en roer er de peterselie en munt door.
Bedek het rijst-vleesmengsel met deze vulling en dek af met het resterende rijst-vleesmengsel.
Giet de bouillon erover en bak 45 minuten in de oven.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding