.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT LAMSVLEES LOCARNO
Vlees gerecht uit Zwitserland voor 4 personen
Ingredienten
- 750 gram lamsbout zonder been, in stukken van 5 cm
- 50 gram boter
- 1 ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 el verse salie, fijngehakt
- 1 el verse munt, fijngehakt
- 4 jeneverbessen, geplet
- 1 kaneelstokje
- 1/2 tl nootmuskaat
- zout en zwarte peper
- 250 ml droge witte wijn
- 200 ml slagroom
- 2 el witte rum
Bereiding
Smelt de boter in een braadpan en braad het vlees rondom bruin. Haal het met een schuimspaan uit de pan en zet het weg.
Fruit de ui glazig in het achtergebleven vet. Voeg de knoflook en de kruiden toe en fruit deze even mee. Doe het vlees terug in de pan, doe de wijn erbij en laat het geheel 1 uur afgedekt sudderen.
Haal het vlees met een schuimspaan uit de pan en houd het warm onder zilverpapier. Zeef de saus en doe deze weer terug in de pan. Voeg de slagroom en de rum toe en kook de saus in tot hij dik is. Doe het vlees erbij en warm alles nog even door. Maak op smaak af met zout en peper en serveer met bv. rijst of pasta en doperwten.
Fruit de ui glazig in het achtergebleven vet. Voeg de knoflook en de kruiden toe en fruit deze even mee. Doe het vlees terug in de pan, doe de wijn erbij en laat het geheel 1 uur afgedekt sudderen.
Haal het vlees met een schuimspaan uit de pan en houd het warm onder zilverpapier. Zeef de saus en doe deze weer terug in de pan. Voeg de slagroom en de rum toe en kook de saus in tot hij dik is. Doe het vlees erbij en warm alles nog even door. Maak op smaak af met zout en peper en serveer met bv. rijst of pasta en doperwten.