.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT KNAPPERIGE GARNALENBALLETJES
Dit is een Dim Sum gerechtje.
Tapas+Mezze gerecht uit China , geschikt voor kinderen of met kinderen te maken.
Ingredienten
- 325 gram gepelde, schoongemaakte garnalen
- 1/2 kopje fijngesneden waterkastanjes
- 1 1/2 el geraspte gember
- 1 1/2 el gehakte lenteui
- 1 1/2 el rijstwijn
- 1 tl sesamolie
- zout naar smaak
- 1 geklopt eiwit
- 2 el maizena
- 125 gram dunne rijstnoedels
- Pruim- of mosterdsaus om te dippen.
Bereiding
Hak de garnalen fijn in een keukenmachine.
Veog de waterkastanjes, gember, lenteui, rijstwijn, sesamolie, zout, eiwit en maizena toe. Meng goed. Goed of laten koelen zodat het stijf wordt.
Doe de noedels in een theedoek en vouw dicht. Breek zo de noedels in kleine stukjes.
Maak balletjes van het garnalen mengsel en druk die rondom in de noedels.
Frituur de balletjes in ca. 3-4 minuten gaar in olie van 180 C.
Serveren met dips.
Veog de waterkastanjes, gember, lenteui, rijstwijn, sesamolie, zout, eiwit en maizena toe. Meng goed. Goed of laten koelen zodat het stijf wordt.
Doe de noedels in een theedoek en vouw dicht. Breek zo de noedels in kleine stukjes.
Maak balletjes van het garnalen mengsel en druk die rondom in de noedels.
Frituur de balletjes in ca. 3-4 minuten gaar in olie van 180 C.
Serveren met dips.