Gevogelte gerechten

Hoofdgerecht

Email naar Print

Recept uit Italie voor 4 personen, geschikt voor voor kerst en andere feestdagen.

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

2 dubbele kipfilets (met bot en vel, gehalveerd)
zout en peper naar smaak
2 el boter
1 el olijfolie
1 el fijngehakte sjalot
3 el balsamico azijn
3 dl kippebouillon
2 tl fijngehakte verse marjoram

Bereiding

Bestrooi de kip met peper en zout. Verhit 1 el boter in een pan op hoog vuur. Voeg de kip toe, vel-zijde naar beneden, tot het vel knapperig wordt. Vuur lager zetten en op medium-laag vuur kip gaar maken.

Plaats de kip in de oven om warm te houden.

Voeg de sjalot aan de pan toe en fruit deze even. Voeg dan de azijn toe en breng aan de kook tot er een soort glazuur ontstaat. Voeg de bouillon toe en reduceer tot ongeveer de helft.

Breng op smaak met peper en zout, haal van het vuur en voeg de laatste boter toe en klop die er doorheen samen met de marjoram.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding