Gevogelte gerechten

Hoofdgerecht

Recept voor beroemd Italiaans gerecht, Saltimboca maar dan met kip. Recept van BBC food, Saturday Kitchen.

Email naar Print

Recept uit Italie voor 4 personen

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

4 kipfilets
4 salie blaadjes
4 1/2 geroosterde paprikas ontveld (of uit pot)
4 plakjes, parma of serrano ham
75 gr. bloem
50 gr. boter
300 ml droge witte wijn
4 plakjes mozzarella
1 citroen, uitgeperst
8 salie blaadjes, fijngehakt

Bereiding

Sla de kipfilets plat met de kip tussen folie.

Leg een salie blaadje op de kip en daarop een geroosterde paprika en een plakje ham. Bestroei met bloem.

Bak de kip met de ham naar beneden in de helft van de boter en olie tot bruin, dan omdraaien. Doe dit voor alle kip. Neem uit pan en houd warm.

Giet de wine in de pan en reduceer tot bijna niets op hoog vuur.

Beleg de kip met mozzarella en zet onder grill tot gesmolten, ca. 2 minuten.

Voeg ondertussen de boter aan de saus toe en roer, voeg als laatste de citroensap en gehakte salie en roer door. Breng op smaak met zout en peper.

Serveer kip met wat saus eromheen.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding