Gevogelte gerechten

Hoofdgerecht

Email naar Print

Recept uit Marokko voor 4 personen, geschikt voor voor kerst en andere feestdagen.

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

4 el olijfolie
750 gram kipfilet, in grote stukken
2 uien, fijngehakt
4 teentjes knoflook, fijngehakt
zout en peper
2 tl paprikapoeder
1 tl gemberpoeder
1 tl koriander
1/2 tl kurkuma
1/2 tl cayennepeper
snufje saffraan (optioneel)
sap van 1 citroen
250 ml kippenbouillon
20 groene olijven, ontpit
1/2 bosje koriander, fijngehakt
1 citroen, in schijfjes

Bereiding

Kruid de kip met zout en peper.
Verhit de olie in een braadpan en bak de stukken kip rondom bruin. Haal ze uit de pan.
Doe de uien en knoflook in de pan en fruit ze 6-7 minuten. Doe de kip weer terug in de pan met de specerijen, het citroensap en de kippenbouillon. Laat afgedekt 30 minuten stoven met het deksel op de pan.
Breng ondertussen een pannetje water aan de kook en blancheer daarin de olijven 1 minuut. Giet ze af.
Voeg de olijven en de helft van de koriander toe en laat het geheel nog 5 minuten stoven.
Dien op, gegarneerd met de schijfjes citroen en de resterende koriander.
Lekker met rijst of couscous.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding