Recept Kesito (Quesillo)

Vorige - Volgende
Kesito (Quesillo)

Zoete gerechten

Nagerecht

Recept 77 keer bezocht en 88 keer doorgestuurd.

Klik hier om het recept naar iemand te versturenEmail naar Klik hier om het recept naar iemand te versturenPrint

 

Recept uit Antillen+Caraibben voor 4 personen

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

8 verse eieren
400 gr suiker
1/2 liter gecondenseerde melk
2 eetlepels vanile
2 doppen rum

100 gr suiker
4 eetlepels water

Bereiding

1. De eieren breken en ong 5 min kloppen
2. De suiker toevoegen en kloppen tot het geheel dik en luchtig is
3. De melk toevoegen en weer kloppen
4. De vanille en rum toevoegen
5. In een pan met dikke bodem de suikermet water laten smelten verhitten op kleine vlam totdat er oranje schuim op de caramel staat overgieten in ovenschaal
6. Het eimengsel op de caramel gieten en in 3 kwartier tot een uur au-bain marie verhitten tot de pudding gestold is. kan ook in de oven bij 200 gr met deksel
7. als de kesito gaar en droog is omkeren(pas op!!) de caramel blijft er als een saus op en omheen

* Men kan het gerecht evt garneren met geconfijte sinaasappelschil en mandarijntjes

M. Hendrikx

Vorige Home Volgende
 
Reacties op dit recept: Kesito (Quesillo)  
 
Toevoegen recensie
 
Datum 21-11-2010
Naam Roy
Waardering Commentaar
Reactie Ja, de suiker heb je enkel nodig voor de caramel saus.

tenzij je voor de quesillo ongezoete gecondenseerde melk gebruikt.

maar ik zou de gesuikerde van frieschevlag nemen.
 
Datum 19-11-2010
Naam karin
Waardering Commentaar
Reactie de suiker die in het recept aangegeven wordt is voor de caramel saus toch /
 
Datum 17-10-2010
Naam Roy
Waardering Commentaar
Reactie Er hoort geen suiker in de Quesillo!

suiker heb je enkel nodig voor de caramel saus.

en ik zie geen melk bij het recept.

Recept is:

1 blik gecondenseerde melk
1 blik melk ( vul dezelfde blik gecondenseerde melk blik )
4 eieren
1 theelepel vanille essence
4 doppen Rum

klop alles bij elkaar tot een mengsel.

voor de saus carameliseer je het suiker met een klein beetje water. +/- 100 gr suiker

de saus goed laten afkoelen d.m.v rond te draaien en de hele zijkant van de pan ermee te bedekken.

giet vervolgens het mix van de quessilo erin.

deze -/+ 1 uur aubain marie laten koken.

Na afkoelen garneren met gedroogde kersen (rood & groen)

 
Datum 27-3-2009
Naam Joy
Waardering 10
Reactie JUMMIE.
 
Datum 12-11-2008
Naam Dyane
Waardering Commentaar
Reactie hallo daar,
ik maak mijn quesillo op een andere manier en elke jaar verkoop ik heel veel maar quesillo is en blijf een lekkere toetje
 
Datum 19-9-2008
Naam marianella
Waardering Commentaar
Reactie volgens mij hoort er geen suiker in quesillo.

ik ben een antilliaan en bak zelf... nooit gehoort.
 
Datum 1-9-2008
Naam FRANCISCA
Waardering 10
Reactie Ik heb hem nou al 2 keer gemaakt en hij is heerlijk...het is de echte!!
alleen heb ik gecondenseerde ( gesuikerde) melk gebruikt en dan heb je bijna geen extra suker nodig, heb er deze keer maar 100 gram bijgedaan en dat was al meer dan genoeg!Maar verder was het gewoon perfect ! oja ik heb hem in de oven gedaan op 150graden (heteluchtoven) en dan 2 en een half uur....thanks voor het recept!
 
Datum 29-11-2007
Naam Rosa
Waardering Commentaar
Reactie Het was om ta likken,alleen heb ik de suiker verminderd.En ook in de oven gedaan,PERFECT.
 
Datum 6-7-2007
Naam Peter Antonia-maduro
Waardering Commentaar
Reactie Kon ta bai?....ik denk dat er geen 400 gram suiker bij moet omdat ie dan toch erg zoet wordt????
 
Datum 28-6-2007
Naam Steven
Waardering Commentaar
Reactie Gisteren was hij mislukt, want het au bin marie duurde meer da n2 uur en toch was het niet droog en het was te zoet.
Vandaag weer ff proberen, maar met minder suiker. Heb nu te weinig ingedaan, waadoor ik te weinig caramel heb.
hopelijk smaakt die tog :P:P
Hij ligt nu in de oven.
 
Datum 10-12-2006
Naam Mario
Waardering 8
Reactie Jammer dat ze bij KFC (Kenthucky Fried Chicken) Nederland geen Quesillo verkopen.Moeten ze eigenlijk eens proberen en net zoals op de Antillen vooral op Curaçao waar je Quesillo bij KFC kan kopen.Quesillo..........overheerlijk.Eens geproeft altijd weer naar vragen.
 
Datum 12-11-2005
Naam douwe
Waardering 6
Reactie dit toetje lijkt mij lekker,als ik hem gemaakt heb,geef ik gericht mijn comentaar,op de voorbereiding en smaak.het cijver dat ik gegeven heb is voor de vorm.
groetjes PeterDouwe
Tastyweb logo