RECEPT ITALIAANS EENPANSGERECHT, VEGETARISCH, VEGANISTISCH EN VEDISCH

Weer een gerecht dat al kokend is ontstaan en erg lekker pittig is geworden.

Vegetarische gerecht uit Italie voor 4 personen

Ingredienten

  • ITALIAANS EENPANSGERECHT voor 4 personen vegetarisch, veganistisch en vedisch.
  • 1 doosje roerbaktofu finesse
  • 3 nieuwe aardappelen
  • 2 grote tomaten
  • stuk pompoen
  • courgette
  • 1 ui [weglaten uit vedisch gerecht]
  • 3 teentjes knoflook [weglaten uit vedisch recept]
  • 2 theelepels basilicum
  • 1 theelepel oregano
  • 1 theelepel tijm
  • 2 eetlepels walnootolie
  • 2 eetlepels pijnboompitten
  • klein gedroogd pepertje
  • 1 dl tomatenketchup
  • zout
  • vers gemalen peper
  • 2 dl water
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Serveer dit gerecht met:
  • BROOD OP ZIJN ITALIAANS vegetarisch- veganistisch en vedisch
  • 250 gram volkorenmeel
  • 250 gram bloem
  • Ĺ zakje gist
  • 1 takje tijm of Ĺ theelepel gedroogd
  • basilicum of 1 theelepel gedroogd
  • oregano of 1 theelepel gedroogd
  • 12 ontpitte en in dunne ringen gesneden olijven
  • lauw water

Bereiding

wok
vijzel
knoflookpers

Verhit de olie in de wok en bak de tofu 5 min. op hoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe. Boen de aardappelen goed schoon en snijd ze in dobbelsteentjes, je kunt de schil laten zitten. Voeg die toe en roerbak weer even.
Was de courgette en snijd die in stukjes, snijd de pompoen in stukjes en de tomaten. Voeg dat alles toe en roerbak een paar min.
Maak pesto van de walnootolie, basilicum, oregano, tijm, gedroogd pepertje, geperste knoflook en pijnpitten.Doe de pesto bij het geheel en de ketchup. Breng op smaak met zout en peper. Blus af met water. Breng aan de kook en zet het gas laag. Doe de deksel op de pan en laat 45 min zachtjes stoven.

brood:

kom
bakplaat

Maak van alle ingrediŽnten een mooi soepel deeg en laat een uur rijzen.
Kneed daarna het brood nog een keer door en vorm een mooi rond brood dat je op de ingevette bakplaat legt. Schuif het in de oven en laat het nog een half uur narijzen. Daarna bak je het af in 40 min op 200 graden.

Recept 21 keer bezocht en 33 keer doorgestuurd, toegevoegd op door .

 

Reacties op dit recept:

VOEG EEN REACTIE TOE


Waardering 8,5 obv 2 recensies/beoordelingen.
Datum
Naam
Waardering 8 van 10
Reactie Superlekker is dit! Het lievelingseten van mijn dochter en schoonzoon. Ik maak het een keer per week, de hele winter door.
Dank je wel!

Datum
Naam
Waardering 9 van 10
Reactie Wat een heerlijk gerecht is dit. De pompoen maakt het extra speciaal, en de pijnboompitten zijn er geweldig in, vooral als je ze heel laat. Dit gerecht staat inmiddels in de top 5 van mijn favoriete gerechten. Ontzettend lekker dus, een aanrader!!