Gevogelte gerechten

Hoofdgerecht

Email naar Print

Recept uit Israel voor 4 personen

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

1 kilo kippenpoten, ontveld en ontbeend
zout en peper
bloem
5 el olijfolie
20-25 ontpitte groene of zwarte olijven
1 kleine ui, gesnipperd
6 tenen knoflook, fijngehakt
2 stronken bleekselderij, in stukjes
1 blik tomaten, gehakt
1 tl dragon
1/2 tl gember
1 grote sinaasappel, in dunne schijfjes
3 el Cognac
75 ml witte wijn

Bereiding

Breng een pannetje met ruim water aan de kook en doe daar de olijven in. Laat 1 minuut koken en giet af. Zo zijn ze minder zout.

Kruid de kippenpoten met zout en peper en haal ze door de bloem. Verhit de olie in een grote braadpan en bak de stukken kip rondom bruin. Voeg de ui, knoflook en bleekselderij toe en bak even mee. Voeg de tomaten met sap, olijven, dragon, gember en zout en peper toe en laat afgedekt 30 minuten stoven. Voeg halverwege de schijfjes sinaasappel toe.

Verhit in een pannetje de Cognac en wijn en giet het mengsel bij de stoofpot. Flambeer m.b.v. een aansteker. Serveer het gerecht wanneer de vlammen gedoofd zijn met rijst.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding