Slanke gerechten

Voorgerecht

Slanke zoete soep

Email naar Print

Recept uit India voor 4 personen, geschikt voor op of bij de barbecue, voor kerst en andere feestdagen, kinderen of met kinderen te maken.

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

2 el Verse koriander, fijngehakt
1 kuipje Rode currypasta
Peper en zout
1 el Olijfolie
2 Groente bouillontablet
4 el magere yoghurt naturel (op kamertemperatuur)
1 Ui, gesnipperd
400 gr Winterpeen, geschild en in plakjes

Bereiding

1. Verhit de olie in een (soep)pan en fruit de ui 5 minuten op een halfhoog vuur.
2. Voeg de winterpeen toe en bak 5 minuten mee.
3. Voeg de currypaste toe en bak 1 minuut mee.
4. Verkruimel de bouillontabletten boven de pan en schenk 1 liter warm water bij.
5. Breng de soep aan de kook en kook de winterpeen in 10 minuten gaar.
6. Neem de pan van het vuur af en pureer de soep met de staafmixer.
7. Breng de soep op smaak met peper en zout en schep in (warme)kommen.
8. Schep in elke kom soep een lepel magere yoghurt en bestrooi met koriander.

Energiewaarde per persoon: 52kcal, 2g eiwit, 3g vet, 3.6g vezels.

Dit recept is geschreven door Freya Zuidervaart, voedingsdeskundige voor Valtaf.nl.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding