Vegetarische gerechten

Hoofdgerecht

Email naar Print

Recept uit Indonesie

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

7 eieren
zout
1 stengel sereh
3 el olie
3 daun salam
1 tl gula jawa
1 tl tamarindepulp
3 steranijs
1/2 tl witte peper
1/2 l. santen

Voor de boemboe
5 sjalotten
3 teentjes knoflook
3 rode lomboks
1 schijfje jahe, ca. 3cm
1 schijfje kunyit, ca. 5cm
1 schijfje laos, ca. 3 cm
1 tl kardemomzaadjes
2 tl ketumbar zaadjes
1/2 tl anijszaad

Bereiding

Maak alles schoon voor de boemboe, ontzaad de lomboks en wrijf alles fijn in vijzel of keukenmachine.

Kook de eieren hard en pel ze, bak ze dan in wat olie goudbruin. Kneus de sereh.

Verhit de olie en fruit hierin de boemboe, sereh en salam ca. 3 minuten. Voeg de gula, tamarinde, steranijs, peper en zout en de santen toe. Kook dit ca. 10 minuten.

Halveer de eieren en giet de saus daarover.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding