Een Amerikaanse krab cake, fusion door de oosterse invloeden op een broodje met aziatisch kool salade.
Een oosterse variant op de koolsalade, gezien bij Diners Driveins and Dives.
Dit is een variant op de indonesische krupuk, nu vegetarisch op basis van linzen.
Frisse saus voor bij gekruid vlees zoals Tandoori of Kebabs.
Let op! Om teleurstellingen te voorkomen, moet je de volgende dingen even onthouden: * Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn! * Het toevoegen van de olijfolie en/of zonnebloemolie moet.......
Lekkere gehakt spiesjes gekruid met koriander, knoflook, chili en masala. Lekker van de bbq met brood en muntsaus.
Een leuk recept voor kinderen, worstje met spek omrolt en dan in de oven met een soort van brood. Ziet er leuk uit en niet al te moeilijk om te maken.
Top burger, gezien op TV bij Diners Driveins en Dives, bij een foodtruck. Erg geschikt voor een bbq.
Dit is een heel simpel recept, we gaan uit van een pekingeend van de toko die al ontbeend is en alleen nog verwarmt hoeft te worden en een krokant vel moet krijgen. Bij Kwong Chow in Arnhem kun dit ge.......
De boontjes worden eerst een beetje voorgekookt en dan op hoog vuur in wat olie gebakken. Daardoor krijgen ze een mooie structuur die meer smaak op neemt.
Dit is een van de eerste chinese gerechten die origineel waren voor mij. Dus niet de Nederlandse gerechten als babi pangang. Dit gerecht is zo al lekker met wat chinese bami maar ook als basis voor ee.......
Dit broodje heb ik eens op in Zuid Frankrijk, Antibes. Het voelt als een heel luxe broodje, als extra nog wat gesiers erop en wat truffelolie. Erg lekker..jpg)
Fotos toegevoegd: En het hoofdgerecht, asperges met noten ham, boterjus, mosterdsaus. Het garnituur staat er ook bij..jpg)
Fotos toegevoegd: De gravad lachs met asperges.jpg)
Fotos toegevoegd: Salade met sashimi van witte tonijn met een zoete dressing van soja en sesam
RECEPT GEVULDE AARDAPPELS MET YOGHURTSAUS
Vlees gerecht uit Midden Oosten voor 4 personen
Ingredienten
- 4 grote aardappels met gave schil, schoongeschrobd
- 1 el maïzena
- 500 ml Turkse of Griekse yoghurt
- 1 teen knoflook, geperst
- zout
- 4 el olijfolie
- 75 gram walnoten, grofgehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 250 gram rundergehakt
- 1/2 tl kaneel (of meer naar smaak)
- zwarte peper
- half bosje bladpeterselie, fijngehakt
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden. Prik de aardappels hier en daar in met een vork, smeer ze in met olie en bak ze op een rek in het midden van de oven 1 uur.
Meng in een schaaltje 2 eetlepels yoghurt met de maïzena. Doe dit met de resterende yoghurt, de knoflook en het zout in een sauspannetje en laat dit 5 minuten zachtjes sudderen. Zet afgedekt weg.
Verhit de olijfolie in een braadpan en voeg de walnoten toe. Laat deze 2 minuten bakken en haal ze met een schuimspaan uit de pan en doe ze in een kom. Voeg dan de ui toe en bak deze glazig. Doe het gehakt erbij en bak het rul. Doe het gehaktmengsel bij de walnoten in de kom.
Halveer de aardappels in de lengte en schep er met een theelepel de pulp uit. Zorg ervoor dat er nog een stevige rand over blijft. Doe de pulp samen met de kaneel, zout en peper en de peterselie in de kom en meng goed. Vul de aardappelschillen met dit mengsel en leg ze op een bakplaat in de oven. Verdeel er de helft van de yoghurtsaus over en laat ze 25 minuten bakken op 180 graden. Serveer de gevulde aardappels met de resterende en opgewarmde saus.
Meng in een schaaltje 2 eetlepels yoghurt met de maïzena. Doe dit met de resterende yoghurt, de knoflook en het zout in een sauspannetje en laat dit 5 minuten zachtjes sudderen. Zet afgedekt weg.
Verhit de olijfolie in een braadpan en voeg de walnoten toe. Laat deze 2 minuten bakken en haal ze met een schuimspaan uit de pan en doe ze in een kom. Voeg dan de ui toe en bak deze glazig. Doe het gehakt erbij en bak het rul. Doe het gehaktmengsel bij de walnoten in de kom.
Halveer de aardappels in de lengte en schep er met een theelepel de pulp uit. Zorg ervoor dat er nog een stevige rand over blijft. Doe de pulp samen met de kaneel, zout en peper en de peterselie in de kom en meng goed. Vul de aardappelschillen met dit mengsel en leg ze op een bakplaat in de oven. Verdeel er de helft van de yoghurtsaus over en laat ze 25 minuten bakken op 180 graden. Serveer de gevulde aardappels met de resterende en opgewarmde saus.