.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT GEGRILLDE VIS MET SESAMSAUS
Vis gerecht uit Japan voor 4 personen, geschikt voor op of bij de barbecue.
Ingredienten
- Saus
- 0,3 dl sesamolie
- 1 gedroogd pepertje
- gehakte knoflook
- 1/2 kopje sesamzaadjes (gemalen of tahini)
- 2 dl dashi
- 0,7 dl sojasaus
- 0,2 dl citroensap
- 200 gram verse tonijn, in plakjes van 3 mm dik
- 200 gram zeebaars, in plakjes van 3 mm dik
- 200 gram heilbot, in plakjes van 3 mm dik
- 150 gram taugeh
- 1/4 kool, in dunne reepjes
Bereiding
Voor de saus, verhit de sesamolie, als die heet genoeg is het pepertje toevoegen, vuur lager zetten en de knoflook toevoegen. Eventjes bakken en van het vuur halen.
Meng de gemalen sesam met de dashi, sojasaus en citroensap goed, voeg dan het olie-peper mengsel toe en meng goed.
Taugeh en kool heel eventjes blancheren. Samen mengen en in schaaltjes serveren.
De vis een een goede pan heel eventjes dichtschroeien en serveren met de groenten en de dip.
Meng de gemalen sesam met de dashi, sojasaus en citroensap goed, voeg dan het olie-peper mengsel toe en meng goed.
Taugeh en kool heel eventjes blancheren. Samen mengen en in schaaltjes serveren.
De vis een een goede pan heel eventjes dichtschroeien en serveren met de groenten en de dip.