Groente gerechten

Bijgerecht

Email naar Print

Recept uit Nederland voor 4 personen

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

1 kg aardappels, geschild en in blokjes van 2 cm
250 gram champignons, in dikke schijfjes
125 gram magere spekblokjes
2 el boter
2 el olie
4 lente-uien, in dunne ringetjes
2 el peterselie, fijngehakt
zout en peper

Bereiding

Kook de aardappels net gaar in water met zout. Giet ze af en laat ze minimaal een half uur afkoelen.
Smelt 1 el boter in een grote koekenpan en bak daarin de spekblokjes, ca. 2 minuten. Voeg de champignons toe en bak ze bruin, onderwijl regelmatig omscheppend, in 7-8 minuten.
Smelt de resterende boter met de olie in een andere grote koekenpan op halfhoog vuur en bak daarin de aardappels. Voeg, als de aardappels een krokant korstje beginnen te krijgen, het champignonmengsel, de lente-uien, de peterselie en zout en peper toe en laat het geheel nog 3-4 minuten doorwarmen.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding