Zoete gerechten

Nagerecht

Email naar Print

Recept uit Italie voor 4 personen, geschikt voor voor kerst en andere feestdagen.

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

400 g mascarpone
80 g poedersuiker
60 g pistachenootjes
8 st. Italiaanse bitterkoekjes (Amaretti di Saronne)
4 dl Frambozencoulis
(100 g. frambozen en 50 g. suiker: koken, mixen en zeven)
Frambozen
Muntblaadjes

Bereiding

- De mascarpone met de poedersuiker en de handmixer opkloppen en over 3 schaaltjes verdelen.
- De pistachenootjes hakken en 2 Italiaanse bitterkoekjes verkruimelen.
- De gehakte nootjes door het eerste schaaltje met mascarpone roeren.
- De Amaretti di Saronne door het tweede schaaltje roeren.
- Het derde schaaltje naturel laten.
- Van iedere kleur mascarpone een quenelle op een bord leggen.
- De frambozencoulis rond de quenelles schenken en garneren met Amaretti di Saronne, frambozen en muntblaadjes.

Opmerking:
In plaats van Italiaanse bitterkoekjes kan je ook eenvoudig opteren voor boterkoekjes of "lange vingers" (boudoirs). Zorg tevens dat je een goede cuttermachine (of oude koffiemolen) bij de hand hebt voor het vermalen van de pistachenootjes.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding