Vegetarische gerechten

Bijgerecht

Het aubergine recept heb ik van tv en wel van Ainsley Harriott. Ik heb het wel aangepast. Het humus recept van een vriendin.

Email naar Print

Recept uit Nederland

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

AUBERGINE DIPSAUS, die komt er aan: vegetarisch-veganistisch en vedisch

aubergine
sap van een halve citroen
1 teentje knoflook [weglaten uit vedisch recept]
beetje gemalen komijn
peterselie

1 eetlepel griekse yoghurt of sojayoghurt voor veganisten
zout
peper

HUMUS DIPSAUS vegetarisch en veganistisch en vedisch

200 gram kikkererwten
1 preistengel [ weglaten uit vedisch recept]
3 wortelen
1 teentje knoflook [weglaten uit vedisch recept]
2 eetlepels sojasaus
theelepel bouillonpoeder
1 laurierblad
1 eetlepel bonekruid
snuifje tijm
mespuntje cayennepeper
½ eetlepel paprikapoeder
½ eetlepel koenjit

Bereiding

Eerst een aubergine roosteren op de barbecue. Ongeveer 20 min.
Daarna open snijden en de inhoud in een schaal scheppen.
Daar het sap van een halve citroen bij, wat olie, teentje knoflook, beetje gemalen komijn, peterselie, de yoghurt, wat zout en peper. Dan goed mixen en klaar is je dipsaus.

Humus
Kook de erwten met bonekruid, laurier en tijm.
Daarna het laurierblad verwijderen.
De groenten even stomen en dan alles in de blender door elkaar mengen.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding