Salade gerechten

Hoofdgerecht

"California Pizza Kitchen's Groene salade met kruiden mosterd dressing"

Email naar Print

Recept uit Frankrijk, geschikt voor voor kerst en andere feestdagen.

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

Kruiden-Mosterd Vinaigrette
1 tl fijngesneden knoflook
2 tl fijngesneden sjalot
2 tl Dijon mosterd
1 ½ tl gedroogde oregano
2 tl gedroogde peterselie
½ tl versgemalen peper
¼ tl zout
0,6 dl rode wijn azijn
3 dl olijfolie
3 el geraspte parmezaanse kaas

Salade
½ krop ijsbergsla, in stukjes
½ krop romaanse sla, in stukjes
12 grote basilicum blaadjes, gesneden
150 gr gedroogde italiaanse salami, fijngesneden
300 gr geraspte mozzarella kaas
1 blikje kikkererwten
800 gr. Tomaten, gesneden
500 gr kalkoenfilet, gesneden
2 el lenteui, gesneden

Bereiding

De dressing
Meng alle ingredienten voor de dressing behalve de olie en de parmezaanse kaas met een keukenmachine of klopper. Meng langzaam de olie in het mengsel tot de olie is "opgenomen". Roer dan de parmezaanse kaas in de dressing. Zet de dressing in de koelkast.

De salade
Meng eerst de eerste 6 ingredienten en de dressing, tot alles goed gemengd is. Plaats dan voor ieder persoon wat salade op een gekoeld bord en garneer daarop de kalkoen en de tomaat. Bestrooi als laatste met wat lenteui.

Noot: Indien gewenst kunnen ook alle ingredienten samen gemengd worden i.p.v. gegarneerd op een bord

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding