Vlees gerechten

Voorgerecht

Recept voor lauw warme carpaccio van entrecote met rucola

Email naar Print

Recept uit Italie voor 4 personen

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

600 g entrecote, iets dikker gesneden dan voor carpaccio
2 el olijfolie
2 teentjes knoflook, geperst
zout, peper
50 g champignons, in heel dunne plakjes
100 g rucola

Eventueel:
verse parmezaan
geroosterde pijnboompitten

extra nodig: grill, 4 vuurvaste borden

Bereiding

Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Leg de plakjes vlees dakpansgewijs op de borden. Verdeel olie en knoflook over het vlees en zet de borden ± 2 min. onder de hete grill. Bestrooi het vlees met zout en peper en verdeel de champignons en de rucola.

Eventueel i.p.v. van de knoflook/olie, een dressing van italiaanse kruiden, olijfolie en balsamicoazijn, zout en peper naar smaak.

Wat eigenlijk niet mag ontbreken is vers geschaafde parmezaanse kaas en pijnboompitten! Heerlijk.

Tip: grill ook de champignons marineer die liefst ook in wat knoflook en olie.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding