Vlees gerechten

Hoofdgerecht

Email naar Print

Recept uit Antillen+Caraibben voor 4 personen

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

600 gram runderstoofvlees, in blokjes
bloem
zout en peper
5 el olijfolie
2 uien, fijngehakt
2 tenen knoflook, gesnipperd
2 groene paprika's, in blokjes
2 rode chilipepers, zaadjes verwijderd en fijngehakt
1 blikje tomatenpuree
1 blik tomatenblokjes
scheutje balsamico-azijn
2 laurierbladen
1/2 el tijm
500 ml runderbouillon
2 tl suiker
50 ml bruine rum
20 groene olijven met piment, in schijfjes

Bereiding

Bestrooi het vlees met zout en peper en haal het door de bloem. Verhit 2 el olie in een grote braadpan en braad de helft van het vlees rondom bruin. Haal het met een schuimspaan uit de pan en herhaal met de rest van het vlees.
Verhit de resterende olie in de pan en bak hierin de uien, knoflook, paprika's en chilipepers ca. 7 minuten.
Voeg nu de tomatenpuree, tomatenblokjes, azijn, laurier, tijm, bouillon en suiker toe. Doe het vlees er ook bij en laat het geheel afgedekt anderhalf uur zachtjes stoven.

Voeg de rum en olijven toe en laat alles nog 10 minuten onafgedekt koken.
Serveer met rijst en chutney.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding