Sandwich gerechten

Hoofdgerecht

Een bistro waar ik nog nooit ben geweest in Oregon, maar ik zou er graag naar toe gaan ;-) Heb het kookboek wel omdat ik Sandwiches zo leuk vind.

Email naar Print

Recept uit Amerika voor 6 personen

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

2 el olijfolie
6 plakjes pancetta/ontbijtspek
6 zalmfilets (a 100 gram)
versgemalen zwarte peper naar smaak
zout naar smaak
18 iets dikkere plakken van je favoriete brood
geroosterde sjalot puree
kruidenkaas spread
75 gram rucola

Bereiding

Bak de pancetta in 1 el olie tot krokant.

Kruid de zalm met peper en zout en verhit de overgebleven olie tot rokend heet. Schrooi de zalm dicht, ca. 3 tot 4 minuten per kant, afhankelijk van de dikte.

Toast het brood en smeer 6 sneetjes in met de sjalotpuree en beleg met zalm. Smeer 6 sneetjes in met kaasspread en leg dat sneetje brood (kaas boven) op de zalm, daarop de pancetta en rucola en daarop het laatste sneetje brood. Diagonaal doorsnijden en serveren. Eventueel een tandenstokertje erin om het bij elkaar te houden.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding