Gevogelte gerechten

Hoofdgerecht

Email naar Print

Recept uit Nederland voor 4 personen, geschikt voor voor kerst en andere feestdagen.

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

1 boerenkip van ca. 1 1/2 kg.
Braadboter
1½ fles eenvoudige rode wijn
3 blaadjes laurier
5 gekneusde peperkorrels
3 kleine uien, grof gesneden
1 winterwortel, grof gesneden
2 teentjes knoflook, gekneusd
1 takje tijm
peper en zout
70 gram roomboter
10 takjes bladselderij, fijngehakt
8 eetlepels olie
40 tot 50 zilveruitjes
125 gram magere spekblokjes

Bereiding

Snij de kip in delen. Bak ze in een pan met een dikke bodem aan alle kanten bruin.
Haal de kip uit de pan en doe de grof gesneden groente en kruiden erin. Blus met de rode wijn. Voeg de kip toe en laat het mengsel circa 1 uur rustig sudderen.
Haal de kip uit de pan en laat de saus in 20 minuten inkoken. Zeef hem vervolgens en breng op smaak met peper en zout. Roer de boter en de selderij door de saus.
Bak intussen de zilveruitjes en het spek samen in de koekenpan. Doe de kip bij de saus, samen met de uitjes en het spek.
Geef er gekookte aardappels en een gemengde salade bij.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding