Recept Bobotie

Vorige - Volgende

Vlees gerechten

Hoofdgerecht

Bobotie met rijst en komkommersalade

Recept 670 keer bezocht en 184 keer doorgestuurd.

Klik hier om het recept naar iemand te versturenEmail naar Klik hier om het recept naar iemand te versturenPrint

Recept uit Zuid Afrika voor 4 personen

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

1 kg gehakt (lams of rund)
2 uien
1 dikke snee witbrood
250ml (1kopje) melk
2 eieren
12,5ml (1el) kerriepoeder
18,5ml(1½ el) suiker
10ml (2tl) zout
2,5ml (½ tl) peper
6ml (½ el) kurkuma (koenjit)
25ml (2el) azijn of sap van 1 citroen
6 amandelen, in kwarten
125ml (½ kopje) rozijnen zonder pit
4 laurierbladeren
37,5 ml (3el) chutney

Bereiding

Verwarm oven voor op 180°C (350°F)
Uien schoon maken en klein snipperen. Fruiten in hete boter tot bruin. Voeg gehakt toe en braad tot rul.
Week brood in de melk en druk de melk er weer uit. Maak brood fijn.
Meng alle bestanddelen, (behalve 1 ei, ½ kopje melk, laurierbladeren en chutney) met gehakt en uimengsel.
Mengsel in ingevette ovenschotel scheppen. Rol de laurierblaadjes op (in water weken als breken) en steek die rechtop in mengsel.
Bak in matige oven 180°C (350°F) voor 45 minuten.
Klop het overige ei en melk en gooi over schotel een halfuur voordat schotel uit de oven gaat.
Serveren met (gele) rijst, komkommersalade en chutney. Voor een feestelijk tintje kunt u wat gewelde rozijnen door de rijst mengen.

Komkommersalade
1 of 2 komkommers grof raspen. Dressing maken van olie, azijn, zout, peper en beetje suiker.

Voor de avonturiers onder ons, voeg 2 zure appelen in geschilde blokjes gesneden, bij mengsel voor die in de oven gaat.

U kunt ook doperwtjes erbij serveren.

Gele rijst kan je krijgen door een theelepel kurkuma tezamen met rijst in kookwater te voegen.

Riki de Villiers

Vorige Home Volgende
 
Reacties op dit recept: Bobotie  
 
Toevoegen recensie
 
Datum 26-6-2010
Naam Marion
Waardering 9
Reactie Na de wedstrijd Nederland-Kameroen hebben we nog eens extra genoten van de Zuid-Afrikaanse sferen dankzij het recept van de bobotie. Gemaakt door manlief samen met een vriendin. Iemand anders maakte een dessert, en met 11 mensen aan tafel hebben we zitten smullen. Deze 9 is echt verdiend.
 
Datum 24-6-2010
Naam Emma
Waardering 7
Reactie Ja, bobotie is echt iets bijzonders. Ik heb het voor mijn broers en vader gekookt toen Nederland tegen Kameroen speelde. Ze vonden het geweldig!
Als je een keer een bijzondere maaltijd wil maken: kies bobotie als hoofdgerecht!
 
Datum 27-3-2008
Naam Laura
Waardering Commentaar
Reactie lijkt inderdaad erg op het orginele recept dat ik uit Zuid Afrika heb, erg lekker! Afgelopen week het pak geprobeerd van de Honing (geloof ik) maar is toch totaal iets anders.
Zelf doe ik er altijd een blikje mango en ananas is, en ben wat royaler met kerrie. ik mis trouwens de djinten, kunjit is toch alleen voor de kleur, waar komt de echte boboti smaak dan vandaan?
 
Datum 27-7-2007
Naam marijke
Waardering Commentaar
Reactie even een vraagje

wat is chutney ????
 
Datum 9-5-2007
Naam nienke
Waardering Commentaar
Reactie Ik heb het zelf nog nooit echt zelf gemaakt, maar wij eten het altijd uit een kant en klare verpakking en dat vond ik altijd superlekker
 
Datum 6-5-2007
Naam bas
Waardering Commentaar
Reactie je kunt er nog veel meer (gedroogd) fruit in doen, dan wordt het nog lekkerder, gedroogde pruimen, gedroogde appeltjes, gedroogde abrikozen, etc.
 
Datum 14-3-2007
Naam Lies
Waardering 3
Reactie Ik moet dit vertalen, naar Spaans. Maar sorry hoor, maar ik weet echt niet hoe je; "Bakken tot rul" of "fruiten" in het spaans zegt!! OMG!! :S
 
Datum 29-5-2006
Naam MEM
Waardering Commentaar
Reactie WOOOOOOOOOOW HEEEERLIJK=]
 
Datum 15-5-2006
Naam beau
Waardering 10
Reactie dit is echt zo lkker dit moet iedereen eens eten :):):):):p:p:p:p
 
Datum 7-7-2004
Naam Suzan van Brussel
Waardering 8
Reactie Dit lijkt op het originele recept dat ik uit Namibie heb, heerlijk. Tip: voor het gerecht in de oven gaat kun je een sinaasappel en een citroen in partjes snijden en mee laten bakken in de oven. Geeft een heerlijke smaak.
Abrikozen erdoor is een must!
 
Datum 6-4-2004
Naam Ruud Tielsema
Waardering 8
Reactie Prima gerecht. Als extra ingredienten kan nog toegevoegd worden: 2 cm gember, geschild en fijn geraspt, 1 friszure handappel geschild en gesnipperd. Tevens voegen wij Zuid-Afrikaanse bobotie kruiden toe. Deze orginele Zuid Afrikanse kruiden zijn te krijgen bij de Wereld Winkel (merk Fair Trade). Probeer ook eens de ander orginele ingredienten van Fair Trade zoals de Churney.
 
Datum 9-4-2003
Naam Gerhard Versluis
Waardering 8
Reactie Dit begint erop te lijken... Zelf voeg ik ook altijd wat abrikozenjam toe ipv suiker (3 eetlepels), en verder cashewnoten. Ik bedek de gehaktlaag met bacon en plakjes banaan en giet dan het ei/melkmengsel er bovenop. Zoet en hartig, de juiste combinatie! Als bijgerecht is ook tutti-frutti aan te bevelen!
Tastyweb logo