.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT BABI KETJAP
Lekker stoofgerecht van varkensvlees en ketjap als deel van een rijsttafel
Vlees gerecht uit Indonesie voor 4 personen
Ingredienten
.jpg)
- Ca. 600 gram hamlappen in grote blokjes
- 1 grote ui, fijngesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 2 cm gember in grove stukken
- ca. 1 dl dikke ketjap, ik gebruik ketjap kental
- 1 spaanse peper in grove stukken
- 1/2-1 runderbouillon blokje
- 2 dl water
Bereiding
Marineer het vlees in de 1/4 van de knoflook, wat olie en 3 el ketjap.
Wat olie verhitten in stoofpan, rest van de knoflook en ui fruiten. Dan vlees+marinade erbij doen en dichtschroeien tot het mooi bruin is.
Helft ketjap toevoegen met gember, peper,bouillon blokje en water en aan de kook brengen. Met deksel op pan ca. 3 uur laten stoven, af en toe om roeren en proeven. Naar smaak meer water, bouillon of ketjap toevoegen.
Laatste half uur deksel van de pan om wat vocht te verdampen om de saus te maken van het kookvocht met fijn gestoofde ui en knoflook. Het geheel moet vochtig zijn maar niet meer dun, het moet allemaal aan het vlees blijven plakken.
Serveren in een rijsttafel of samen met rijst en een groente gerecht.
Wat olie verhitten in stoofpan, rest van de knoflook en ui fruiten. Dan vlees+marinade erbij doen en dichtschroeien tot het mooi bruin is.
Helft ketjap toevoegen met gember, peper,bouillon blokje en water en aan de kook brengen. Met deksel op pan ca. 3 uur laten stoven, af en toe om roeren en proeven. Naar smaak meer water, bouillon of ketjap toevoegen.
Laatste half uur deksel van de pan om wat vocht te verdampen om de saus te maken van het kookvocht met fijn gestoofde ui en knoflook. Het geheel moet vochtig zijn maar niet meer dun, het moet allemaal aan het vlees blijven plakken.
Serveren in een rijsttafel of samen met rijst en een groente gerecht.