Vlees gerechten

Hoofdgerecht

Lekker stoofgerecht van varkensvlees en ketjap als deel van een rijsttafel

Email naar Print

Recept uit Indonesie voor 4 personen

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

Ca. 600 gram hamlappen in grote blokjes
1 grote ui, fijngesneden
3 teentjes knoflook, fijngesneden
2 cm gember in grove stukken
ca. 1 dl dikke ketjap, ik gebruik ketjap kental
1 spaanse peper in grove stukken
1/2-1 runderbouillon blokje
2 dl water

Bereiding

Marineer het vlees in de 1/4 van de knoflook, wat olie en 3 el ketjap.

Wat olie verhitten in stoofpan, rest van de knoflook en ui fruiten. Dan vlees+marinade erbij doen en dichtschroeien tot het mooi bruin is.

Helft ketjap toevoegen met gember, peper,bouillon blokje en water en aan de kook brengen. Met deksel op pan ca. 3 uur laten stoven, af en toe om roeren en proeven. Naar smaak meer water, bouillon of ketjap toevoegen.

Laatste half uur deksel van de pan om wat vocht te verdampen om de saus te maken van het kookvocht met fijn gestoofde ui en knoflook. Het geheel moet vochtig zijn maar niet meer dun, het moet allemaal aan het vlees blijven plakken.

Serveren in een rijsttafel of samen met rijst en een groente gerecht.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding