Gevogelte gerechten

Hoofdgerecht

Recept voor mild gekruide kip

Email naar Print

Recept uit Indonesie

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

1 stengel sereh
1 schijfje laos, 3cm
3 el olie
3 daun jeruk
3 daun salam
ca. 0,5 l santen
1 kip van ca. 1 kg

Voor de boemboe
7 sjalotjes
3 teentjes knoflook
1 schijfje jahe, ca. 3cm
5 kemirinootjes
2 tl ketumbar
1 tl jinten
1/2 tl adas
1 el gula jawa
zout naar smaak

Bereiding

Maak de boemboe door alles schoon te maken, schillen, etc. Maak alles fijn in vijzel of keukenmachine.

Kneus de sereh en de laos. Bak de boemboe in wat olie met de daun jeruk, salam, sereh en laos, ca. 3 minuten.

Voeg de helft van de santen en de kip toe en kook deze tot het vocht verdampt is. Doe dan de rest van de santen erbij en kook nog eens 5 minuten.

Haal uit de pan en rooster de kip in de hete oven of op bbq, bestrijk regelmatig met het vocht uit de pan.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding