RECEPT AYAM INGKUNG

Recept voor mild gekruide kip

Gevogelte gerecht uit Indonesie

Ingredienten

Foto: Ayam Ingkung
  • 1 stengel sereh
  • 1 schijfje laos, 3cm
  • 3 el olie
  • 3 daun jeruk
  • 3 daun salam
  • ca. 0,5 l santen
  • 1 kip van ca. 1 kg
  • Voor de boemboe
  • 7 sjalotjes
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 schijfje jahe, ca. 3cm
  • 5 kemirinootjes
  • 2 tl ketumbar
  • 1 tl jinten
  • 1/2 tl adas
  • 1 el gula jawa
  • zout naar smaak

Bereiding

Maak de boemboe door alles schoon te maken, schillen, etc. Maak alles fijn in vijzel of keukenmachine.

Kneus de sereh en de laos. Bak de boemboe in wat olie met de daun jeruk, salam, sereh en laos, ca. 3 minuten.

Voeg de helft van de santen en de kip toe en kook deze tot het vocht verdampt is. Doe dan de rest van de santen erbij en kook nog eens 5 minuten.

Haal uit de pan en rooster de kip in de hete oven of op bbq, bestrijk regelmatig met het vocht uit de pan.

Recept 20 keer bezocht en 1 keer doorgestuurd, toegevoegd op door .

 

Reacties op dit recept:

VOEG EEN REACTIE TOE


Waardering 6 obv 1 recensies/beoordelingen.
Datum
Naam
Waardering 6 van 10
Reactie wat is adas?