Slanke gerechten

Hoofdgerecht

Stamppot met champignons en cashewnoten

Email naar Print

Recept uit Nederland voor 2 personen, geschikt voor kinderen of met kinderen te maken.

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

150 gram kipfilet
50 gram geraspte kaas
100 gram champignons
35 gram cashewnoten
500 gram aardappels, gekookt
250 gram andijvie
1 el olijfolie
1 ui, gesnipperd

Bereiding

1. Snijd de kipfilet in de stukjes en maak lekker met kruiden. Bak de kipfilet in een koekenpan gaar.
2. Voeg de ui toe en bak even mee, samen met de champignons.
3. Was de andijvie en snijd deze in stukjes. Hak ook de cashewnoten.
4. Pureer de aardappels en meng het met olijfolie en een scheutje halfvolle melk. Voeg peper, zout en paprikapoeder toe.
5. Voeg de pan toe met het vlees en champignons. Daarna de andijvie en de cashewnoten.
6. Dien het op met de geraspte kaas!

Voedingswaarde per persoon: 440 kcal

Dit recept is geschreven door Freya Zuidervaart, voedingsdeskundige voor Valtaf.nl.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding