RECEPT ADANA KEBAB

Vlees gerecht uit Turkije voor 4 personen

Ingredienten

  • Voor de kebabs:
  • 600 gram lamsgehakt (of nog beter: hoh lams- en kalfsgehakt)
  • 1 kleine ui, geraspt
  • 1 kleine rode paprika, gepureerd of heel klein gesneden
  • 1 el boter, in hele kleine blokjes
  • 1/2 el koriander
  • 1/2 el komijn
  • 2 tl pul biber of cayennepeper
  • peper en zout
  • Voor het bijgerecht:
  • 4 Turkse pitabroden (platbrood zonder opening) of Indiase naanbroden
  • 2 el gesmolten boter
  • 2 grote rode uien, in flinterdunne ringen
  • half bosje bladpeterselie, gehakt
  • 1 el sumac (Turkse winkel) of sap van halve citroen
  • 2 el olijfolie
  • zout en peper

Bereiding

Kneed de ingrediŽnten voor de kebabs goed door elkaar en vorm er 4 rechthoekige schijven van, ca. 15 cm lang en 6 cm breed. Leg ze afgedekt 2 uur in de koelkast.

Maak ondertussen een uiensalade: bestrooi de uiringen met flink wat zout en laat ze zo een half uur staan. Spoel ze af in een vergiet en dep ze droog met keukenpapier. Meng er vervolgens de peterselie, de sumac, de olijfolie en zout en peper door. Zet afgedekt weg in de koelkast.

Zet de gril aan of verwarm een grilpan en smeer de kebabs in met wat olie. Gril ze 15 minuten en keer ze daarbij regelmatig.

Bestrijk de pita- of naanbroden met de gesmolten boter en leg ze 1 minuut onder de gril (pas op dat ze niet uitdrogen).

Verdeel de kebabs, de platbroden en de uiensalade over 4 borden en serveer met een knoflook- of yoghurtsaus.

Recept 107 keer bezocht en 94 keer doorgestuurd, toegevoegd op door .

 

Reacties op dit recept:

VOEG EEN REACTIE TOE


Waardering 9,3 obv 3 recensies/beoordelingen.
Datum
Naam
Waardering Commentaar
Reactie heeel erg lekker grote klasse

Datum
Naam
Waardering 10 van 10
Reactie supper lekker

Datum
Naam
Waardering 10 van 10
Reactie superrecept!!!

Datum
Naam
Waardering 8 van 10
Reactie heerlijk

Datum
Naam
Waardering Commentaar
Reactie Hierbij een link naar sis kebab:
Sis kebap